還有一周，孩子們就要開學了，為了讓他們能提前適應一下，從前兩天開始，我便每天一大早就給他們都叫起來了，早睡早起，不允許再睡懶覺。
當然，話說回來，這「折騰」的還是我自己罷了！
本來他們睡懶覺，我也能懶懶早餐，一天可能兩頓就行了；但他們都早起了，早餐便也少不了了~
上周的一個早上，我想給大家煮麵條來著，臨了了卻發現居然忘備面條了，所以決定用麵粉來做剪刀面！
但和好面後，我又懶了，因剪刀剪面太累，便把剪刀換成了小刀，改成了削麵片！這一試，居然大受歡迎！
一大鍋煮下來，我只有喝湯的份！而且接下來3天，兒子每天早上都點名讓煮這「刀削麵」來吃。
刀削麵，本身很有名氣，在我的老家湖北有很多專門賣刀削麵的。
咱們自己在家用小刀削的，雖然不能像賣的那一樣薄，但吃起來卻很有特點，柔軟入味，孩子也容易消化！
想給家人吃點兒不一樣的，您也來試試吧：
你能想像嗎？每次盛這麼小半碗，兒子能盛3回
家庭快手「刀削麵」
1、准備好麵粉350g、清水約180g
2、將清水倒入麵粉中攪拌成絮狀，揉成面團。
此時面團沒有揉光滑沒關系，但一定要揉勻，不要有乾粉。
3、根據家人的喜好，准備好西紅柿、雞蛋、蔥
4、西紅柿去皮切成塊、雞蛋打散、蔥白切段，蔥葉切蔥花備用。
5、鍋里燒熱油，倒入蛋液炒香。
6、雞蛋多炒一會兒，炒至表面焦黃後，拔至一旁。
倒入西紅柿稍微翻炒一下，然後點少許清水繼續炒，炒出汁。
7、炒至西紅柿變軟後，把雞蛋翻炒在西紅柿上，倒半碗清水進去，煮一煮西紅柿，以使西紅柿完全出汁。
待西紅柿湯汁濃厚時，撒上蔥段炒一炒。
8、加入足夠的清水，大火煮開。
9、在燒開水的時候，再把面團拿出來，稍微揉一下，就可以變得非常光滑哦。
此時准備好一把非常稱手的小刀。
10、將鍋里的火調到小火，保持沸騰。
然後把面團整理成橢圓形，握在手中，用刀往鍋里削麵片。
換個角度來看看，熟練後削起來會非常輕松哦~
有沒有覺得很像在削蘿卜？哈O(∩_∩)O哈！
面削扁後，放在盆里再揉一揉，光滑了再整成橢圓形，再接著削~
(⊙o⊙)…其實一看就懂了吧~
11、全部面削好後，繼續大火煮，加入適量的鹽、少許黑胡椒粉調味煮熟即可。
「刀削麵」完成！
面湯清亮，一點兒不會hu~
跟咱們之前分享的剪刀面不同，這樣削出來的面片更加的柔軟，嚼勁輕，但是面片入味卻足，很適合小孩子和老人來吃。
【小貼士】：
1、面團盡量和得硬一點兒，削麵時會更加容易！100g麵粉用水量一般不低於50g，以此類推。
2、削麵時，小刀要用鋒利一些的，傾斜小刀，可以削得又快又薄。
3、雞蛋炒焦一點兒，西紅柿多放一個，湯會更好喝喲~
4、早上比較趕時間的親，也可以提前晚上和好面放冰箱，早上直接拿出來削哦。
有人說「懶是一切發明之源」，我深以為然，正因為想省事兒，才願意去嘗試走捷徑的點子！結果往往出人意料~
所以，這做起來容易，味道又很好的「刀削麵」，您喜歡嗎？
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