豆腐是我們生活中最常見的一種食材，煎、炸、煮、鹵都能做，各有各的風味。

　　我們江蘇有道很出名的菜——東坡肉，入口肥而不膩，特別的軟爛。

　　今天咱們就用豆腐做一道東坡豆腐，沒有肉卻吃出肉味，特別的香，一起來看看是怎麼做的吧!

　　用料：

　　豆腐，大蔥，青椒，紅椒，鹽，生抽、蚝油，雞汁，油。

　　做法：

　　先用清水沖洗一下豆腐，把它先切成小塊備用。

　　大蔥洗淨，斜著切成蔥片，青椒和紅椒切成末。

　　鍋內倒油，油熱後放入蔥片炸制。

　　小火炸制蔥片焦黃酥脆，撈出炸好的蔥片。

　　等蔥油熬好以後，放入切好的豆腐片煎制。

　　煎到豆腐底面金黃，給豆腐翻個面，繼續煎制。

　　直到把豆腐兩面煎到金黃酥脆，就可以出鍋了。

　　倒掉一部分蔥油，留一點底油，放入切好的青紅椒末炒制。

　　炒出青紅椒的香味後，倒入一碗清水，加少許鹽、生抽和蚝油調味。

　　放入炸好的豆腐，煮製3分鍾，最後淋入少許的水澱粉勾芡。

　　等湯汁能夠掛滿豆腐表面就可以出鍋了，一道簡單的東坡豆腐就做好了！這樣做的豆腐沒有肉，卻能吃出肉味，很香。