前段時間，有粉絲私信我，問我要魚皮花生米的做法，這不，一有空就給她安排上了。
其實魚皮花生的做法特別簡單，一起來看看我是怎麼做的吧!
用料：
花生，麵粉，紅薯澱粉，泡打粉，鹽，水，油。
做法：
大碗中倒入50g紅薯澱粉、100g麵粉，加2g泡打粉，再加一丟丟鹽，攪拌均勻。
往大碗中加水，攪拌均勻，能把麵粉揉成面團就可以了。
往揉好的面團上蓋一層保鮮膜或者保鮮袋，放置一邊，醒面10分鍾。
取出醒好的面團，揪出一個小劑子，搓圓、按扁。
將花生米包在面團內，包好後搓一搓，把小丸子表面搓光滑了。
搓好的丸子冷油下鍋，開最小火炸制。
炸到花生米漂浮，用勺子翻動翻動，給它炸均勻了。炸到魚皮花生表面金黃酥脆，就可以出鍋了。
小貼士：
做這個魚皮花生，面團不要揉太硬，稍微軟一點。
炸制的時候，油溫不要高，冷油或者溫油下鍋。
記住上面這2點，做出來的魚皮花生又香又脆，一起試試吧!
