今天跟大家分享一道脆皮五花肉的做法，烤得脆脆的五花肉肉皮，吃起來特別的香，一起來看看是怎麼做的吧!

　　用料：

　　五花肉，孜然粉，辣椒粉，大蒜粉，燒烤料，五香粉，蔥，白酒，鹽，白醋，甜辣醬。

　　做法：

　　五花肉清洗干淨，冷水下鍋，加白酒和蔥結焯水。

　　煮到鍋內的水開後，再煮上5到10分鍾的時間，撈出五花肉。

　　五花肉皮朝上，先用竹簽紮上密集的小孔。如果家裡沒有竹簽的話，可以用叉子或者刀尖(只要是尖的東西)，都可以用來扎皮。這樣豬皮在烤制後會起孔。

　　紮好豬皮後，把五花肉翻過來，用刀在上面打上十字花刀。注意：切到靠近皮的部位就可以了，不要切斷。

　　調制一下醃料：

把孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、五香粉、燒烤料全部倒入一個碗中，攪拌均勻即可。

　　將調好的醃肉粉均勻地抹在五花肉上，除了豬皮不要抹，其它每個部位都要抹到，抹好以後，把豬肉醃制10分鍾。

　　用一張大一點的錫箔紙，將五花肉包起來，豬皮不要包進去，露在外面就可以了。

　　在豬肉表皮上抹一點白醋，撒上一層薄薄的鹽。

　　放入烤箱，用150度上下火烤1小時，烤好以後取出。拿掉外面裹的錫箔紙，換張干淨的錫箔紙墊在下面，將五花肉放在上面，繼續放進烤箱，用230度上下火烤1小時。

　　烤到表皮脆脆的，就可以出爐了。在烤制的時候，如果擔心五花肉烤得過干，可以把周圍還用錫箔紙圍起來。

　　照著原來切好的塊子，將烤好的脆皮五花肉切分開。吃的時候搭配甜辣醬，開胃又解膩，特別的好吃，喜歡的朋友趕緊試試吧!