第一次做飯，難免會出現各種狀況，油花飛濺、手忙腳亂，廚房一片狼藉，場面十分慘烈。

By 豆果美食達人 尋找桃花島

為什麼媽媽在廚房裡就那麼遊刃有餘呢？其實呢，媽媽們也是一步步修煉過來的，想要玩轉廚房，下面這些小技巧少不了~

煮飯小技巧

煮米飯時，洗干淨的大米稍微泡幾分鍾再煮，加一點點鹽和油，煮出來的米飯會更飽滿香糯。

By 豆果美食達人菜菜美食日記

淘米水有妙用，別浪費，用來洗蔬菜、洗碗、洗砧板、洗肉，是很好的天然「清潔劑」。

切菜小技巧

買一把好刀很重要，也要常用常磨，才能提升切菜的幸福感，可以買一把家用磨刀器，很方便哦~

By 豆果美食達人 姜叔的日食記

切菜的時候，手指要向內自然彎曲，指節抵住刀身，這樣不容易切到手，也比較穩~

By 豆果美食達人 姜叔的日食記

大蒜用刀拍碎之後就很好剝掉蒜皮啦，也容易剁成蒜末。

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切辣椒辣到手，倒一點醋能有所緩解，或者用75%濃度的酒精塗抹。

By 豆果美食達人 姜叔的日食記

「橫切牛羊，豎切豬，斜切雞」。牛肉筋多，要橫著肉的紋路切，煮熟後才不會嚼不爛。豬肉筋少，順著切就可以了。雞肉最細嫩，斜順著紋路切，煮熟後才能保持完整形狀，不會變成雞肉屑。

做菜小技巧

鍋燒干沒有水的時候再倒油，就不會擔心油花飛濺啦。

By 豆果美食達人 菜菜美食日記

炒蔬菜要大火快炒，一些比較難熟的蔬菜可以先用開水焯一下，在水中加點鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮艷，還能保持蔬菜的營養。

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想喝湯的話，肉要入冷水鍋加熱焯出血水，撇去浮沫，這樣煮出來的湯鮮美，但肉會柴；想吃肉的話就入熱水鍋焯水，可以去腥。

By 豆果美食達人菜菜美食日記

蒸雞蛋羹時，雞蛋加溫開水攪拌，比加冷水更加香嫩~炒雞蛋時，雞蛋加點溫水攪勻就不會炒老，而且炒出的蛋松軟可口，量也顯得更多。

By 豆果美食達人菜菜美食日記

豆腐下鍋前用加鹽的開水浸泡15分鍾，可以去除豆腥味；蒜末要熱鍋冷油小火慢慢翻炒出香味；用洋蔥配菜的時候，炒到焦黃會很香甜……

食材保存小技巧

大米要裝在密封的盒子裡，或者埋一袋花椒在米里，就不容易長蟲啦。

By 豆果美食達人 meggy跳舞的蘋果

買多了的肉切塊分袋冷凍，用的時候解凍才快。買多的肉餡可以放到保鮮袋，用擀麵杖壓平，用刀背隔著保鮮袋把肉餡分成若干小方塊，下次用的時候，輕輕一掰，想用多少拿多少。

廚房清潔小技巧

抽油煙機下面墊一張廚房紙巾，時不時地換一下，可以省掉擦油污的麻煩。也可以在洗干淨的油盒裡加一層洗潔精，這樣以後再清潔比較容易。

養成好習慣，做飯的時候准備一塊小抹布，哪裡髒了隨手擦一擦那，就能保持灶台的干淨，做完菜後收拾起來也更方便。

By 豆果美食達人 尋找桃花島

當然了，廚房的技巧永遠寫不完，每個在廚房創造美食的人心裡都有大乾坤。你有什麼自己獨有的做飯技巧？有沒有從父母那裡聽到過做飯妙招？留言一起聊聊吧！

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