秋高氣爽，秋燥當令，人們往往會有口乾舌燥、皮膚乾燥等不適反應。那麼秋天潤燥吃什麼蔬菜好呢？這個季節的時令蔬菜當屬南瓜，光看黃燦燦的顏色，就很有秋季的特徵。南瓜富含β胡蘿卜素，多種礦物質和微量元素，膳食纖維也非常豐富，能幫助食物消化。「不時不食，順時而食」老一輩流傳下來的飲食傳統還是有道理的，要適應季節的變化，乾燥的秋季多食用南瓜，潤燥滋養，營養美味，對身體健康有好處。

如果你也喜歡吃南瓜的話，今天就讓我來給你推薦一個營養快捷的早餐吃法——南瓜小米糊。我們都知道一日三餐中，早餐是最重要的一餐，早餐吃得好，補充了營養，一天才有精神，尤其是現在大家都提倡健康的飲食生活習慣。秋天氣候會漸漸乾燥，南瓜搭配小米和紅棗製成米糊很容易吸收，非常適合老人和小孩食用，而且自己做出來的南瓜糊，跟飯店裡賣的一樣美味，現在的南瓜便宜得很，打一大壺也不過才幾塊錢的成本。喝起來順滑細膩，就算不加任何調料，自身也有著天然淡甜的味道，一杯暖暖的米糊下肚，渾身都暖和啦，比豆漿美味，比牛奶營養，您也要試試！

【材料】：南瓜 100克，紅棗 6個，小米 40克（大家可以根據家庭情況酌情增減）

【做法】：1、首先准備一下食材，南瓜選現在最常見的這種黃色的老南瓜，南瓜去皮，切成塊。

2、紅棗清洗干淨後，對半切開，去掉棗核；

3、小米洗干淨後，和紅棗、南瓜一起放進破壁機里。

4、放入清水至800刻度，喜歡淡薄口感的就多加一些清水即可，按米糊鍵，等二十幾分鍾就可以了。

5、不用過濾，直接倒出來就可以喝了，打好的南瓜糊香氣撲鼻，我用的是老南瓜，所以加上紅棗的話甜度剛好，冰糖依個人喜好添加吧。

金黃的色澤，看著這鮮亮色彩也會讓人增強食慾，心情愉悅！南瓜和紅棗的香甜中混合著小米的稠香，口感細膩又好喝。早餐喝一碗，元氣滿滿的一天開始了。

【小提示】：

1、添加的水量按個人口味自行調整， 不喜歡太稠就多加水了。

2、在挑選南瓜時，顏色也很重要。切開南瓜以後，顏色越偏向橙紅橙黃，胡蘿卜素含量越高，營養價值越高。