孤獨的美食家裡的人氣肥牛飯，吉野家的招牌美食，其實在家裡也可以自己做哦～

像肥牛這樣怎麼做的都好吃的食材配上濃稠香甜的淋汁，點綴上爽脆的西蘭花，瞬間激發出食慾！

今天給大家帶來的就是洋蔥肥牛蓋飯，絕對是肥牛最簡單好吃的做法，懶人大餐的首選。鮮香嫩滑，外面賣30一份，在家自己幾塊錢就搞定啦！一起學著做做吧～

· 洋蔥肥牛蓋飯·

By樂食記

· 食材清單 ·

肥牛 1盒 米飯 一碗

洋蔥 半個 胡蘿卜 半根

西蘭花 幾小朵 醬油 2勺

蚝油 1勺 料酒 1勺

白砂糖 鹽少許

油 適量 水澱粉 適量

1.准備好材料，肥牛一盒，洋蔥1個，胡蘿卜半根，西蘭花幾小朵。

2.洋蔥剝去外面的老皮，洗淨後切成絲，胡蘿卜去皮切成花型，西蘭花掰小朵。

3.鍋中倒入適量水加入一勺鹽，半勺油，水開後把西蘭花和胡蘿卜一起放入鍋中焯水3分鍾撈出備用。

4.把肥牛卷也放入鍋中，加料酒焯水至變色後撈出備用。

5.准備好一碗料汁，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺白砂糖，再加一點點鹽，攪拌均勻。鹽的用量根據個人的口味來加。

6.鍋中倒入適量油，燒至六成熱後，把切好的洋蔥絲放入鍋中。

7.煸炒至洋蔥出香味變透明，把焯好水的肥牛卷放入鍋中，一起翻炒均勻。

8.把調好的料汁倒入鍋中，快速翻炒幾下，讓牛肉都浸潤上醬汁，然後加入適量水澱粉勾芡，快速攪散，湯汁變濃稠即可關火。

9.把米飯放在碗底，上面鋪上炒好的肥牛卷，再配上西蘭花和胡蘿卜，一份色香味俱全的肥牛飯就做好了。

烹飪小貼士

1、洋蔥切的時候辣眼睛的話可以先把洋蔥放入冰箱冷藏10分鍾再拿出來切，或者把洋蔥頭尾去掉，其切成兩半放在涼水中浸泡10分鍾再切可以防止辣眼。

2、蔬菜焯水時加點鹽和幾滴油可以使蔬菜的顏色保持翠綠。

3、肥牛卷焯水時間要把握好，變色就可以，不然口感會變老。

4、這里鹽的用量要根據個人的口味來調整。

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