民間向來有立冬開始進補的說法，就是進行有效的食補，給身體提供更多的能量。

而在北方立冬進補，自然是要吃餃子的，俗話說「立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管!」

今天小果兒就教大家一道不一樣的餃子——酸湯水餃，酸湯的調制至關重要。

每一步操作，每一種調料的比例都至關重要，記住「四個一」，比外邊餃子館的還香，快來一起學習下吧~

· 酸湯水餃·

By西籣

餃子15個 大蒜一勺

辣椒粉一勺 熟芝麻一勺

生抽三勺 醋兩勺

鹽半勺 白糖半勺

1.首先調酸湯汁：1勺蒜末+1勺辣椒粉十1勺白芝麻+1勺蔥花

2.淋上熱油。

3.加三勺生抽、兩勺陳醋、半勺鹽、半勺白糖。

4.水開下餃子，煮至浮起，關火停三分鍾。

5.盛出餃子到酸湯汁里，再加半碗餃子水拌一拌，最後撒點蔥花即可。

烹飪小技巧

辣椒粉和醋的用量根據個人口味調節

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