今年入冬的第一道暖鍋菜吃什麼？

首選一定是蘿卜燒鴨煲了。選肉多肉嫩的鴨子，和姜蒜、八角煸出異味，做出來的鴨肉口感更韌，鴨肉香也不流失。

而且蘿卜富含葉黃素，經常吃更能保護好我們的眼睛。

今天小果兒就教大家一道紅燒蘿卜鴨肉煲，方便又快手，最適合冬天晚餐做一鍋犒勞家人了。

· 蘿卜鴨肉煲·

By 小羽私廚

鴨肉 500克 白蘿卜/胡蘿卜(均可）

大蒜 1個 生薑 30克

八角 2個 香菜 80克

干辣椒 適量 生抽 1大勺

花雕酒 1大勺 蚝油 1大勺

老抽 1小勺 花生醬 1小勺

1.蘿卜切成小塊。

2.鍋中倒油，下蒜頭、生薑、干辣椒和八角炒出香氣，再把鴨肉放進去煎香。

3.倒入1大勺生抽、1大勺花雕酒、1小勺花生醬、1大勺蚝油，加適量清水，放入白蘿卜，蓋上鍋蓋，中小火收汁。

4.等到湯汁吸收後，倒1小勺老抽上色，覺得淡可以再加點鹽。最後把香菜也放 進去，翻炒均勻後就關火出鍋。

5.這樣煮出來的鴨肉醬香入味特別好吃哦。

蘿卜挑選技巧

一樣大的蘿卜，重的那一個水分更充足，更水嫩，吃起來更好吃。另外可以用手輕輕按一下蘿卜，如果硬硬地說明很新鮮，如果發軟可能就是空心的或者存放的時間過久，口感也會大打折扣哦。

你最喜歡蘿卜的哪一種吃法

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