說到補腦，第一反應就是核桃！但是今天小果兒卻要推薦一種更便宜家常的食材，它就是被稱為「天然補腦丸」的——鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋可以滋養五髒，所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，小小一顆，吃起來一口一個，十分方便！

今天小果兒就教大家一道鵪鶉蛋的花樣吃法——鵪鶉蛋紅燒肉，它仿佛是豬肉最美味的吃法。

紅亮的湯汁，入口即化的肉塊，肥而不膩的口感，再搭配一碗熱乎乎的白米飯，絕了。

· 鵪鶉蛋紅燒肉·

By 美姐姐的小資生活

五花肉 500g 鵪鶉蛋 300g

料酒 兩勺 生抽 一勺

生薑 3g 八角 兩個

冰糖 六七顆 鹽 適量

1.紅燒肉的話肉的選材蠻關鍵的 我一般去超市看見好的五花肉我就停不下來了 准備一塊好的五花肉。

2.准備新鮮的鵪鶉蛋備用。

3.冷水雞蛋入鍋，大火煮開轉小火煮個七八分鍾，然後倒掉熱水，涼水裡激一下， 這樣剝皮容易些。

4.鍋里上水。放入切好塊的五花肉塊 倒一勺料酒，煮開然後瀝干水分溫水沖淨浮沫。

5.冷油入鍋，馬上放入冰糖 小火慢慢熬製融化成黃褐色，倒入瀝干水的五花肉塊，小心油濺到手上哦 快速翻炒至肉塊都染上色。

6.

加一勺料酒、一勺生抽、翻炒會兒之後放生薑片，兩個八角，倒入適量熱水 漫過肉一些些就可以 不用太多，大火煮開之後轉中小火。

7.

湯剩三分之一多一點的時候吧加入剝好皮的鵪鶉蛋繼續煮，湯汁剩一丟丟的時候轉大火收汁兒。

1、五花肉最好選帶皮的肥瘦相間的那種，會非常好吃。2、煮血沫的時候要用冷水。3、燉煮的時候要用熱水或者開水。

你最喜歡鵪鶉蛋的哪一種吃法

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