「冬季進補，開春打虎」，進入立冬後，就是養腎的黃金時期！

藥補不如食補，俗話說「秋吃白，冬吃黑」，冬天吃黑色食材，不僅可以強健體質、還可以生發、改善手腳冰涼。

今天小果兒就教大家3種黑色食材——黑木耳、黑豆、黑芝麻，此外黑芝麻還是補鈣佳品，所含的鈣質是牛奶的7倍，雞蛋的14倍。

今天就教大家做一道黑芝麻紅棗核桃糕，食材都是生活中很常見的，快來一起試試吧~

· 黑芝麻紅棗核桃糕·

By 青檸食記

核桃 150克 紅棗 180克

黑芝麻 220克 麥芽糖 300克

枸杞 35克 水50克

1.所有食材用電子秤稱量好。麥芽糖在很多糕點，糖果里都有用到。有的配方里會把麥芽糖和白砂糖混合一起用，這樣可以的。

2.核桃提前用烤箱150度15-20分鍾烤熟。黑芝麻有熟的和生的，我買的是生的。注意：如果你的黑芝麻是散稱的，那就一定要洗干淨後炒干，炒熟。清洗干淨的黑芝麻瀝干水份，放入鍋里，用最小火炒干，炒香。

3.棗去核，剪成小塊。枸杞可以清洗干淨，用廚房紙擦乾。核桃掰小塊。把紅棗，枸杞，核桃放入一個碗中，混合一下 。

4.不粘鍋里放入水和麥芽糖。小火慢熬 鍋盡量大一點，這樣食材放入後，能有空間翻動。

5.熬糖好壞決定了最後的成品是否能做好。隨著溫度的升高，麥芽糖會慢慢的融化，可以用鏟子撥動一下，讓受熱更均勻。熬幾分鍾後，糖液會越來越濃稠。

6.

用刮刀挑起糖液，檢查糖液滴落的情況。一直熬到挑起糖液能掛大面的旗幟的時候，糖液就熬好了。有溫度計的，熬到120度據就可以了。熬到這樣程度做出出來的黑芝麻紅棗核桃糕，不硬，有嚼勁。如果想吃硬一點的在 繼續熬一會。

7.

糖液熬好後，迅速的倒入所有的食材。快速的翻炒均勻。注意：這時候還沒關火，火已經調到最低了。我先倒入了紅棗，核桃和枸杞，拌幾下後撒上了黑芝麻，迅速的拌勻。

8.

拌勻後，倒入鋪有油紙的容器中，迅速的按壓整型。用力的按壓，這樣才能讓食材更加緊實的粘連在一起。

9.

整型好後，等慢慢降到有點溫度的時候，切開。黑芝麻紅棗核桃糕就做好了。有密封袋的密封保存。

1、黑芝麻和核桃要處理好，核桃不要太大塊 2、熬糖的時候一定要時刻看著，不時的檢查糖液的狀態。3、不喜歡黑芝麻的可以適量的減少黑芝麻的量，增加其它食材的量。

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它是天然護眼菜

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