世界之大，無奇不有，在我們的生活中，充斥著各種各樣的奇聞異事，蘇東坡大家都很熟悉，它就是把紅燒肉事業，推向了高潮的男人，當初的東坡肉，在蘇東坡家鄉很火，說白了就是現在的紅燒肉，蘇東坡研究的東坡肉，肥而不膩，瘦而不柴，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，美味至極，鄰居品嘗過後，紛紛豎起大拇指，因為太好吃了，人們以蘇東坡的名字，命名了這道菜，從此東坡肉的名號，一直源遠流長，經久不衰。

除了東坡肉以外，還有宮保雞丁、王致和臭豆腐、張飛牛肉，這其中都用到了人名，放眼全國各地，不但有人名命名的美食，還有用動物命名的美食，有的已發展成百年老店，還被列入了非物質文化遺產，清香適口，工藝嚴格，很受老百姓的喜愛，下面咱就一起來看看，到底有哪些美食菜餚？

一、狗不理包子

狗不理包子的名氣很大，它和「耳朵眼炸糕」，「十八街大麻花」，並稱為「天津三絕」，距今已有百十年的歷史，餡料有雞、鴨、魚、肉、海鮮、野菜、蔬菜組成，開創了多種餡料，運用了獨特的手法，薄皮大餡，個個十八個褶子，2011年被列為「非物質文化遺產」，是世界聞名的美食之一。

這麼好吃的包子，為什麼落下這麼一個名字呢？話說狗不理包子的掌櫃，名叫高貴友，乳名叫「狗子」，從小心靈手巧，學得一身包包子的本領，後來自己單干，因為真材實料，調餡獨特，他家的包子賣得最快。

收錢、包包子、調餡、擦桌子都是高貴友一個人干，顧客都要忙到自己找錢，別人叫他也沒空理，久而久之，就落下個「狗不理」，剛開始就是調侃的話語，沒想到越擀越大，名聲也越傳越遠，原來店鋪的名號，已經被漸漸遺忘了，高貴友索性就沿用了這個名號，一直火爆到今天。

二、紅燒獅子頭

一提到紅燒獅子頭，給人的感覺總是喜洋洋的，獅子頭就是肉丸子，並不是真正的獅子頭，最早的時候，這道菜叫「葵花斬肉」，人們用刀在案板上，把肉餡剁的粉碎，再經過調味添加，才製成了肉丸子。

這是一道淮揚菜，在唐代的時候，就已經小聚規模，當心靈手巧的廚師，把這道菜端上桌時，賓客們紛紛嘆為觀止，巨大的肉丸子猶如「雄獅」一般威風，經過了商討，人們把「葵花斬肉」改成了「獅子頭」。

三、螞蟻上樹

螞蟻上樹，並不是螞蟻在樹上，這是一道大眾菜餚，名叫粉條炒肉末，成菜爽滑可口，色澤紅亮，肉末緊緊依附在粉條，猶如螞蟻爬樹一樣，在四川、重慶地區，螞蟻上樹這道菜很是出名，因為它用到了豆瓣醬，凡是用豆瓣醬炒過的菜，從色澤和味道上來說，都特別的加分，適合大部分人的口味。

當然，從歷史考證上來說，螞蟻上樹的歷史悠久，人們也說不清，它到底是怎麼回事，為什麼好好的肉末粉條，即成為了螞蟻上樹，現在走進菜館，很難發現肉末粉條，倒是「螞蟻上樹」很常見，大眾菜館、蒼蠅館子、酒店餐廳，幾乎都能點這道菜。

四、驢打滾

「驢打滾」是不是有一頭驢在打滾呢？其實並不是這樣，驢打滾說的是老北京的一道風味小吃，有黃、白、紅色，三層顏色，紅色的是餡料，白色的是糯米，黃色的是黃豆面，另外還添加了白糖、桂花、香油等輔料，相對來說，製作比較簡單。

「驢打滾」和慈禧太後，多少還能扯上點關系，御膳大廚經過巧妙加工，用糯米和豆沙製成了一道小吃，命令太監送給太後，太後吃完大喜，忙問這是什麼東西？大廚左思右想，正好這個太監叫小驢，隨後奪口而出「驢打滾」，於是，這一特色風味小吃，就保留了下來。

「驢打滾」入口軟綿，軟糯香甜，別具一番風味，香甜人心，先把糯米蒸熟，再把餡料裹住，最上面撒一層黃豆面，你還別說，撒黃豆面的時候，陣陣粉塵，還真猶如倔驢躺在地上打滾，揚起來的陣陣塵土。

五、松鼠魚

松鼠魚是一道傳統的名菜，草魚、鱖魚、黃魚都能製作，這道菜對於刀功要求較高，要將魚身大廚麥穗花刀，油溫八成熱，把魚下入油鍋，炸至成熟定型，並且不斷地用勺子，舀熱油淋魚味，讓整條魚受熱均勻，撈出以後的魚，已經初具「松鼠」的模樣。

這個時候，再淋入酸甜汁，裹滿汁料，就可以上桌了，口感色澤鮮艷，鮮嫩酥香，酸甜適口，大人孩子都愛吃，尤其孩子，更愛喝那個酸甜汁。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。