7月的三伏天，炎熱高溫開始頻繁來襲，容易流汗，多吃新鮮水果可以幫助人體及時補水，有利健康，現在陽光和降水量充足，使得各種新鮮的水果都上市了，其中桃子是最該吃的鹼性水果。常言「桃養人」，自古以來，桃子一直被認為是長壽的象徵，民間經常稱之為「仙桃」「壽桃」，一般在給老人祝壽的時候也經常會做一些壽桃形狀的食物，比如蛋糕，饅頭等，以此來表達健康長壽。此外，作為水果的桃子，口感脆甜，營養價值也很高，富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量居水果之冠，是蘋果的4倍，對於一些女性朋友來說，在平時常吃一些桃子，有助於補氣益血，為健康加分，這也是「桃養人」的原因之一。

桃子是時令水果，有「夏天第一果」的美譽，錯過了今年就要等明年才能吃上了，如果購買的桃子感覺不夠甜的話，可以用來做蜜桃醬哦，把夏天的味道保留起來，天然無添加 ，開胃好吃又不浪費。其實做法一點也不難，用量比例也是非常靈活可變通的，只是需要耐心，需要時間慢慢來熬它，做好後隨吃隨取，美味的桃子醬可以夾麵包，搭配蛋糕，還可以自製蜜桃烏龍茶，加冰，真美味。

夏日桃子醬

【材料】：桃子 6個、糖 適量、檸檬 半個

【做法】：1、桃子拿水泡泡、用鹽搓洗，然後去皮。注意哈！桃子皮一定要保留好別扔，其實是紅色部分果皮，留著一會要用；

2、將削好的桃子果肉切成細小的形狀，最好切成小塊，抹醬味道會更好些，也可用料理機稍稍攪打一下；

3、將桃子丁放入容器中，擠入半個檸檬汁（為什麼在裡面加檸檬汁呢？一是防止果醬氧化，二是可以調和味道）加入100克白糖或者碎冰糖攪拌均勻，之後放入冰箱冷藏1個小時，讓果肉裡面的汁水出來一些；

4、一個小時以後，把醃好的桃肉、醃出的汁水和預留的桃子皮一並倒入不粘鍋中，大火燒開煮3分鍾後轉小火，期間需不停撇出浮沫，桃子皮煮到泛白，水變成粉紅色，就用筷子把桃子皮撈起來丟掉（桃皮的作用是給果醬增色），留下果肉和汁水繼續熬煮；

5、熬的過程要不時的翻拌一下以免粘鍋。期間可以嘗嘗，如果覺得不夠甜，可以再加白糖，可以用鍋鏟把大一點的桃肉壓碎，熬到從中間刮開醬汁流動變得緩慢，果肉呈半透明狀，醬汁濃稠，就可以關火了。

6、將醬趁熱裝進提前准備好的消毒過的干淨無水的玻璃餅子中（最好能用開水煮過消毒一下晾乾）蓋緊密封，待醬徹底冷卻後入冰箱冷藏。夏天，桃子成熟的季節，不來點桃子醬，怎麼對得起號稱吃貨的自己。

【小提示】：

1、每個桃子的甜度都不一樣，糖的分量可以根據桃子的甜度適量增減。

2、買桃子最好挑表皮紅的桃子，這樣做出來的桃子醬顏色更好看，如果不在意成品的顏色，買一般的桃子也行。

3、蓋上蓋子自然涼透放冰箱冷藏保存，每次吃的時候用干淨無水的勺子挖過就趕緊蓋上蓋子放回冰箱，這樣有助於延長保存時間。