「七月七秋涼，八月番薯芋頭娘。」是說秋天是芋頭豐收的季節，要順時而食。芋頭既是蔬菜也是糧食，口感細軟，富含膳食纖維，並且澱粉含量僅僅只有土豆的十分之一，容易被我們人體給吸收消化的。而且芋頭屬於鹼性的食物，能夠很好的把身體調節至弱鹼性，這樣對於維持健康很有效。所以我們這時候不妨多吃一些芋頭來補補身體。

芋頭的做法也是多種多樣，蒸著吃，煮著吃，還可以用來做甜品。不過，要是想做出美味的芋頭美食，芋頭當然是要又粉又糯的才好吃，如果不會挑選買到了「生水」的芋頭，口感不糯，燉煮著吃也沒什麼味道。那麼如何挑選新鮮粉糯的的芋頭呢？我特意請教了一位老菜農，總結出這4個非常實用的妙招，大家不妨一塊來學學，別再買錯了。

一、看芋頭的表皮

因為芋頭都是從泥土裡挖出來的，我們可以看它的表面是否有泥土，如果芋頭表面還粘著泥土，並且泥土比較濕潤，表明芋頭剛挖出不久，如果發現芋頭表面沒有泥土或者泥土都幹掉了，這說明這芋頭已經放了很長時間，如果表面干癟，甚至出現腐爛的跡象，那再便宜也不要買，這樣的芋頭已經變質。所以購買芋頭的時候，需要好好看看芋頭表皮。

二、看芋頭的重量

平時我們買水果的時候，都是喜歡挑選一些比較重的水果，重的水果說明水分充足好吃。但是買芋頭時卻恰恰相反，芋頭越輕才是好的，因為大部分人比較喜歡吃「粉芋頭」，芋頭裡面的水分少了，澱粉含量才會高，吃起來的口感就比較粉糯，如果整個芋頭比較重的話，說明它的水分比較多，口感也就會越水，這樣的芋頭俗稱生水芋頭。所以買芋頭時要稍稍掂量估計一下重量，同等體積的芋頭要選擇輕一點的。

三、看芋頭的沙眼

芋頭都有沙眼，所謂的沙眼就是芋頭根部凹下去的小洞，芋頭吃起來是否粉糯和沙眼的數量有直接的關系，一般沙眼多的芋頭口感較好，而沙眼的數量少甚至沒有，說明這個芋頭口感不會太好，建議小夥伴們不要購買這種芋頭。

四、看芋頭的紋路

一般對於大個兒的芋頭，商家就會切成兩半進行出售。我們還可以通過觀察橫切面，來判斷一個芋頭的口感。如果發現上面是紫紅色的紋理比較密集的，那麼這樣的芋頭的口感就越粉糯，如果發現芋頭的紋理較少，空白的地方較多，這樣的芋頭口感就不是很好，建議小夥伴們不要購買。

看了我的分享大家是不是對芋頭有了新的認知，買芋頭時認准這4點，確保買到又香又粉的芋頭，怎麼做都好吃。如果您有不同的意見和看法，也歡迎在文章下面留言，感謝您的支持！