時間飛逝，歲月如梭，轉眼間馬上就是中秋節了，中秋節是我們民間傳統的節日，也是個團圓喜慶的日子，朋友、家人都難免要聚一聚，豐盛的家宴你准備做點什麼菜呢？今天為大家帶來了8道家常美食的做法，5葷3素，都是好吃又方便製作的，再也不用下館子了，大人孩子都愛吃。朋友們趕快收藏起來，在家人面前小露一手吧！

啤酒燜豬蹄

【材料】：豬蹄 半隻、啤酒 500ml、冰糖 25克、八角 1個、桂皮 1小塊、香葉 2片、草果 1個、姜蔥 適量、生抽 4湯匙、老抽 1湯匙

【做法】：

1、清洗好的豬蹄砍小塊，放入冷水鍋中，大火燒開。鍋中放點料酒稍煮一會去腥，待血沬水完全煮出來後撈出豬蹄。

2、冷鍋加油，放入冰糖小火慢慢炒化後，倒入豬蹄翻炒裹上糖漿；

3、放入薑片蔥結、八角、桂皮、香葉和草果略炒後加入生抽和老抽上色；

4、鍋中倒入啤酒沒過豬蹄，大火煮開後轉小火一直燜煮60分鍾，直到豬蹄酥軟，最後五到十分鍾開蓋煮，至汁濃稠即可。

可樂雞翅

【材料】：可樂 適量、雞翅 6隻、生抽 2勺、老抽 半勺、鹽1小勺、料酒 1勺、姜 2片、

【做法】：

1、雞翅洗去血水，用叉子或者牙簽在雞翅表面戳一些小孔，或者兩面各劃三刀，以便稍後雞翅入味；

2、鍋中放入冷水，放入雞翅、姜蔥和料酒，焯水，水開繼續煮兩分鍾後撈起雞翅；

3、熱鍋熱油，下雞翅煎至兩面金黃，加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、翻炒至雞翅均勻上色。

4、加入一罐可樂，大火煮開後蓋上鍋蓋轉中小火繼續煮10分鍾，最後打開鍋蓋，收汁。

油燜大蝦

【材料】：鮮蝦 1斤，大蒜 2頭，姜蔥 適量，生抽 3湯匙，玉米澱粉 1湯匙、白糖 1湯匙，料酒 2湯匙、鹽 1茶匙、香醋 1湯匙

【做法】：

1、海蝦洗淨，處理蝦頭，蝦須，挑去蝦線瀝干水分，放入適量玉米澱粉抓勻備用；

2、鍋內熱油放入薑片、蔥段、蒜片爆香，倒入大蝦煎至蝦身變紅、捲曲，煎的時候可以用鏟子壓蝦頭，為了出蝦油；

3、然後依次加入料酒、生抽、鹽、糖，蓋上蓋子燜2分鍾左右，讓醬汁均勻裹滿蝦身；

4、出鍋前淋入一勺香醋、翻炒均勻，撒上蔥段即可裝盤。

辣炒蟶子

【材料】：蟶子 500克、豆瓣醬 2湯匙、姜 適量、蒜 3瓣、辣椒 適量、蔥 適量、生抽 2大匙

【做法】：

1、蟶子洗淨，放入清水中，滴幾滴麻油吐沙。燒好一鍋水，蟶子放入沸水中焯1分鍾，蟶子全部開口後立刻撈出控水；

2、倒入油，油開後倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，倒入姜蒜和蔥白翻炒半分鍾炒出香味；

3、倒入蟶子翻炒2分鍾，憑感覺加了生抽和小半勺糖，豆瓣醬本身就有鹹味，無需再放鹽；

4、最後放入辣椒絲翻炒均勻即可出鍋撒蔥花。

手撕蒸茄子

【材料】：茄子 2根、生抽 2勺、香醋 2勺、白糖 1茶匙、水 小半碗、蒜 5瓣、姜蔥 適量、

【做法】：

1、把茄子切開，放入鍋中蒸10分鍾左右，筷子能戳透，就說明熟了，等茄子降溫後用手撕成長條擺入盤中；

2、乘蒸茄子空檔，把蒜用刀拍碎切末，姜、蔥也切成末；

3、我們再來調制醬汁，取一個干淨的碗，在碗裡依次加入生抽，白糖和小半碗水，熱鍋下油燒5成熱，下姜蒜末爆香，倒入剛才調好的料汁，煮至醬汁冒泡後關火；

4、煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可。

小米蒸排骨

【材料】：排骨 500克、土豆 1個、小米 適量、澱粉 2茶匙，鹽 1.5茶匙，蚝油 1湯匙，生抽 2湯匙，白糖 半茶匙

【做法】：

1、先提前用水浸泡小米2個小時，讓小米充分吸收水分，泡好的小米控水備用；

2、排骨洗淨（洗的時候多抓幾下盡量洗去血水），放入蚝油、生抽、鹽、白糖和澱粉，用手把排骨和調料都抓勻，醃制1小時讓排骨入味；

3、土豆切片平鋪在盤子下面，將醃好的排骨一個個放入小米中滾一圈，直至均勻的沾滿小米，擺放在土豆片上；

4、冷水下鍋開始蒸，水開後轉小火蒸50分鍾，蒸好後撒上蔥花即可。

三杯杏鮑菇

【材料】：杏鮑菇 1根、彩椒 2個、姜蒜 適量、生抽 1小杯、白糖 1小杯、料酒 1小杯、老抽 1湯匙

【做法】：

1、彩椒洗淨切小塊，姜切片，蒜去皮切瓣；杏鮑菇洗淨切滾刀塊，如果杏鮑菇比較粗壯，可以將其先縱剖開再切。

2、開中小火，不加油不加水，將杏鮑菇下鍋，期間杏鮑菇遇熱後會出水，炒到杏鮑菇稍微變色變軟後起鍋備用；

3、倒入油，將薑片和蒜粒下鍋，煸炒至香氣出來，放進杏鮑菇稍作拌炒；

4、開始倒入一杯白糖、一杯生抽、一杯料酒、1湯匙老抽翻炒，蓋蓋悶煮5分鍾；

5、最後加入彩椒稍煸炒即可，雖然彩椒也可以生吃，但是在這道菜里，還是斷生油潤一些的好。

金針菇燒豆腐

【材料】：日本豆腐 3根、金針菇 適量、蔥蒜 適量、生抽 3湯匙、蚝油 1湯匙、糖 半茶匙、澱粉 1茶匙

【做法】：

1、金針菇洗淨，去除根部弄散，瀝干水備用。日本豆腐脫衣切成等高1厘米厚的圓柱體。

2、鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，撈起備用；

3、把蒜蓉、蚝油、生抽、白糖和5湯匙水混合在一起攪拌均勻備用；

4、起鍋熱油，放入金針菇，翻炒至金針菇軟身。把豆腐放在金針菇上面，倒入剛才調好的蒜蓉醬汁，蓋蓋燜煮3分鍾；

5、調一點澱粉水倒入鍋內，待汁收得差不多即可撒上蔥花出鍋。