愛情是什麼滋味？ 白巧克力或許知道

By 小姿飯兒 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 2隻
• 糖 20克
• 低粉 40克
• 黃油 30克
• 白巧克力 30克
• 牛奶 25克

做法步驟

1、分離蛋白，蛋白放冷藏備用， 巧克力、黃油隔熱水融化

2、將溶化後的液體與蛋黃攪勻

3、加牛奶攪拌均勻

4、篩入低粉

5、攪拌成絲滑狀蛋黃糊

6、取出蛋白加檸檬汁分3次加糖打至起魚眼粗泡——至細膩——至提起略帶彎鉤

7、預熱烤箱，取1/3蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻

8、將蛋黃糊倒入剩餘蛋白中翻拌均勻

9、倒入模具輕震一下，以150度上下火烤25分鍾

10、出爐倒扣冷卻後脫模

小貼士

1、麵粉過篩時與麵粉盆保持25cm距離，建議過篩2次以便麵粉納入更多空氣使蛋糕更加彭松 2、因烤箱差異，個人需自行調整溫度時間 3、蛋兩只小的約85克重，食譜為兩個4寸

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