原創作者 帥團小妖
食材
步驟
1. 蛋清、蛋黃分離，蛋黃中加入植物油，純牛奶（果汁、酸奶都可以），15克木糖醇，攪拌均勻。
2. 篩入麵粉，攪拌均勻待用。
3. 蛋清分次加入35克木糖醇，用電動打蛋器打至乾性發泡(如果很難打發，可以滴幾滴醋或者檸檬汁)。
4. 分次將蛋清加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
5. 將麵糊倒入烤盤，輕輕震出氣泡，加入適量的蔓越梅干。放入烤箱，中層上下火150度烤30分鍾。
6. 蛋糕胚烤好以後放涼，用模具切出心形待用。
7. 吉列丁片放入冰水中浸泡。
8. 淡奶油加入木糖醇打至8分發。
9. 倒入酸奶，攪拌均勻。
10. 泡軟的吉列丁撈出，放入奶鍋，加入純牛奶稍稍加熱，攪拌至溶化。
11. 將放涼的牛奶吉列丁溶液倒入淡奶油酸奶糊中，攪拌均勻。
12. 倒入模具，輕輕整出氣泡，放冰箱冷凍兩小時。
13. 火龍果放入料理機打成果泥。
14. 淡奶油加入木糖醇打至8分發，這次的木糖醇我加了雙倍的量，因為火龍果不是很甜，糖的份量可按喜好增減。
15. 把火龍果泥倒入淡奶油中攪拌均勻。
16. 泡軟的吉列丁加入牛奶稍稍加熱，攪拌至溶化，冷卻後加入火龍果淡奶油糊中，攪拌均勻。
17. 將火龍果慕斯糊倒入模具，輕輕震出氣泡。
18. 最後將蛋糕胚放在慕斯糊上，繼續放冰箱冷凍四小時。
19. 倒扣脫模，模具周圍用熱毛巾捂一下或者用電吹風吹一下，就可以輕松脫模。我拿了葡萄裝飾蛋糕，本來打算用藍莓的,結果找了七家水果店才買到一盒藍莓，居然有一半是爛的，只好把葡萄切開裝飾。
20. 來個側面圖。
21. 好美味！
【文章由小編自網絡收集並整理發布，版權歸原作者所有，如侵犯到您的權益，請留言聯系刪除】
如果你還未關注我們，請按住下方二維碼
微信公眾ID：tianpinzz
