最近，愛上了南瓜，家裡至少隔天都會煮上一鍋南瓜粥，不需要加一點兒糖，就很香甜味美，健康又養顏的感覺，絕對賽過大多數飲料。

除了南瓜粥，豆媽還做了南瓜餅，南瓜饅頭，南瓜奶黃包，再有就是這南瓜湯圓了。

豆媽很愛吃湯圓，不，准確的說，是我對這種軟軟糯糯的食材實在缺乏抵抗力。於是隔三差五的就愛做湯圓，也常會多准備一下凍冰箱裡做為女兒的早餐（沒錯，女兒比我更愛湯圓）。

為了配上南瓜黃亮的顏色，這次的南瓜湯圓，我選擇了黑芝麻餡。

正常的工序是需要先炒香黑芝麻，然後磨碎，再加糖，加油，做成餡兒的。但為了省事兒，我用了家裡的黑芝麻糊來代替，直接將黑芝麻糊加上些黃油拌好就可以了，相當的簡單方便。

口感上，黑芝麻糊本身細膩，所以做好的餡細軟可口，且不會過甜，比超市買的好吃多了，特別適合家人的口味。

南瓜黑芝麻湯圓

【准備食材】：

南瓜泥約260g、糯米粉約220g（僅供參考）

黑芝麻糊100g、黃油50g

【參考分量】：27個

【具體做法】：

1、南瓜去皮切片，上鍋蒸至熟。

黃油隔水融化。

2、將融化的黃油倒入黑芝麻糊中，攪拌均勻，靜置一旁冷卻至變硬。

然後取小塊黑芝麻泥搓成小球，黑芝麻餡就做好了。

3、將南瓜壓泥，加入適量的糯米粉，邊加邊攪拌成絮狀，然後揉成光滑面團。

糯米粉不要一次加進去，要根據南瓜泥的稀稠程度來添加，拌成圖片上這種疙瘩狀就很容易成團了（面團不要太干，要柔軟一些更好操作）。

4、取一小塊南瓜面團搓圓，按扁，包入黑芝麻球，再放在糯米粉里滾上一圈，一個湯圓就做好了。

5、鍋里燒開水，放入湯圓煮好即可。

南瓜黑芝麻湯圓完成！

一個個圓鼓鼓，黃亮亮的，相當惹眼。

咬開一個，軟軟糯糯的，裡面的黑芝麻餡細膩香甜，卻又不會甜到發膩，真是越吃越喜歡啊！

這一鍋我只吃上了幾個，其餘的全被孩子給分了去，且，根本不夠~~

【製作小貼士】：

1、黑芝麻糊，豆媽買的這個本身是有甜味的，所以不用另外再加糖，剛剛好，不會很甜，適合孩子的口味；如果您一點兒甜都不能吃的話，可以買無糖黑芝麻糊。

2、黑芝麻糊中加入黃油後，需靜置一段時間使其凝固，以方便搓成小團。現在冬天的天氣直接放一邊就能凝固，如果是夏天的話，需放冷凍15分鍾左右。

3、沒有黃油的朋友，可以使用豬油或者玉米油，但玉米油拌入黑芝麻糊後一定要放冰箱冷凍成團。

4、做好的湯圓需放在糯米粉里滾一圈，不僅能防粘，也能使得煮好的湯圓更加圓潤，尤其需要放冷凍保存的朋友，這步必不可少。

5、做好的湯圓，如果希望黑芝麻餡有流出的狀態，則應增加黃油的用量，至少增加20g以上。

簡單，好看又好吃的南瓜湯圓，您喜歡嗎？有空要來試試哦~

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