每年的年夜飯，准備得熱火朝天，可有幾道是專門為孩子而准備的呢？豆媽家孩子多，所以在准備年夜飯時，必然會更多的考慮到孩子的口味，少油少鹽是第一要素，其次要軟爛適中，味道足，且不能辛辣。
春節，讓孩子一起加入我們，感受新年的「與常不同」。
這里分享8道以孩子口味來製作的年夜飯，操作簡單方便，希望可以給到您些許參考。
烤整雞——肉嫩多汁，點亮節日氣氛
過年了，一隻整雞端上桌，真的超有節日氣氛！烤得油光發亮的雞，肉嫩多汁，所用調味品也僅有鹽和胡椒粉，特別適合孩子吃。而且具體做起來真比炒雞燉雞還要簡單得多~
【准備食材】：
三黃雞1隻、鹽、胡椒粉
【操作方法】：
- 1、三黃雞洗淨，內髒全部不要，擦乾雞身表面，然後參考容嬤嬤的功力，用牙簽或者小尖刀將雞身內外插滿小孔。
- 2、將鹽、胡椒粉均勻的撒滿雞身，並進行適當按摩，裝入保鮮袋中，放在冰箱醃制過夜。
- 3、第二天取出雞，平鋪在鋪了錫紙的烤盤上。
- 4、關鍵：另取錫紙蓋在雞身上，蓋嚴實。
- 5、將雞放入預熱好的烤箱，230度，烤40分鍾後，取掉蓋的錫紙，再烤20分鍾左右上色即可。
【小貼士】：
- ①、選雞很重要，選肥一點兒的油多，烤出來滋啦滋啦的，香死算啦。下過蛋的老雞都不可以，越烤皮越老，咬不動的。
- ②、雞身上加蓋錫紙的步驟一定不可以少，這樣可讓雞肉烘熟，以保留雞肉中的水分，是肉嫩多汁的關鍵。
清蒸多寶魚——鮮香味美沒有刺，年年有魚
多寶魚屬海魚，肉質細嫩，無刺，營養豐富，蒸一蒸，做起來簡單快速，很適合孩子吃。
【准備食材】：
多寶魚1條約500g、生薑、蔥、紅辣椒、香菜
【操作方法】：
- 1、多寶魚處理好後，清洗干淨，瀝干水份，然後在多寶魚背面，打上菱形刀花。
- 2、兩面分別擦抹上一層薄鹽，加3勺料酒醃制10分鍾
- 3、自製蒸魚鼓油：將2勺生抽 1勺蚝油 1/4勺白糖 3勺清水一起攪拌均勻，放入微波爐里轉1分鍾，或者倒入小鍋里煮開即成。
- 4、准備好生薑片、大蔥段（蒸魚用），生薑絲、紅椒絲、大蔥絲（擺盤用）。
- 5、在多寶魚的上面和下面都分別鋪上薑片、大蔥段。上鍋，蓋上蓋子大火蒸6-7分鍾，關火後，不要開蓋，繼續燜3分鍾左右。
- 6、蒸好後，將魚換個盤子，裡面的姜蔥湯都不要；上面鋪上姜絲、紅椒絲、蔥絲，淋上前面做好的蒸魚鼓油。
- 7、鍋里燒至油冒白煙，淋在姜蔥絲上。准備一些香菜擺好盤即可。
【小貼士】：
- 不想自製蒸魚鼓油的親，可以買現成的，做法一樣。
西蘭花炒木耳胡蘿卜——葷素搭配，清清白白
西蘭花基本上小朋友都喜歡吃，按這個方法做，顏色好看，味道足，孩子很喜歡的哦~
【准備食材】：
西蘭花、木耳、胡蘿卜（可有可無）、大蒜、大蔥
【具體做法】：
- 1、黑木耳提前泡發，西蘭花切成小塊。胡蘿卜切菱形薄片，另准備大蒜和大蔥切碎。
- 2、另取一小碗，加2勺澱粉，半碗清水調成澱粉水，最後勾芡用。
- 3、鍋里燒開水，放入西蘭花焯水1分鍾，撈出過涼水。
- 4、鍋里燒熱油，倒入蒜蔥炒出香味。
- 5、倒入木耳炒至基本熟，然後倒入胡蘿卜翻炒均勻。
- 6、倒入西蘭花翻炒均勻。
- 7、加一鏟生抽、1/3鏟蚝油，適量鹽一起翻炒均勻。淋入水澱粉，收一收汁，炒好即可。
香煎小雞腿——一手一個，豐饒富足
炒菜的同時，另取一個小鍋煎雞腿，菜炒好，雞腿也煎好了，外焦內嫩，比外面買的可好吃多了，一碟都能搶光~
【准備食材】：
小雞腿9個、生薑4片、醬油、蚝油、料酒、鹽、燒烤料（沒有可不用）
【操作方法】：
- 1、小雞腿洗淨，用刀在每個小雞腿上劃2-3刀，以方便入味。
- 2、小雞腿放入大碗裡，加4片生薑、2勺醬油、2勺料酒、半勺蚝油、小半勺鹽、半勺燒烤料，一起抓均勻，醃制30分鍾以上。
- 3、平底鍋里刷上一層油，依次擺入醃好的小雞腿，中火煎至兩面金黃色即可。
【小貼士】：
煎的時候會濺油，注意安全喲~
油炸小酥肉——香酥味美，滿堂彩
可放於燉菜、火鍋中，做年貨時，提前給孩子備一些。
【准備食材】：
裡脊肉300g、雞蛋1個、玉米澱粉5大勺
【操作方法】：
- 1、豬肉片成2厚米左右的薄片；你可以片大一點兒，炸出來的就大一點兒。
- 2、切好的肉片中，加入生抽、耗油、生薑片、蒜片、五香粉、鹽攪拌均勻；再加入一個雞蛋液攪拌均勻，一起醃制2個小時以上；可過夜。
- 3、取出醃好的豬肉，往裡面分三次加入5大勺澱粉，並調均勻；使得所有的肉掛上麵糊。
- 4、熱鍋燒油至六成熱（放入筷子，旁邊會有密集小泡泡），小火，挑入一大團肉糊，放入鍋中，用筷子快速打散；鍋里放滿後，改中火，炸至金黃即可。
【小貼士】：
- ①、油溫高的時候，放肉團容易粘在一起，油溫比較低的時候放，才能輕易的將肉片打散開。
- ②、加入雞蛋可使肉片更滑嫩，炸好不發柴。
- ③、澱粉可用麵粉代替，但澱粉糊出來的口感比麵粉的更加酥。
蒸珍珠肉丸——粒粒珍珠，金玉滿堂
好看又有形的糯米丸子，肉香味足，而且不辣，很適合給孩子備上！
【准備食材】：
糯米、豬肉餡
【操作方法】：
- 1、糯米浸泡過夜，濾干水份備用；
- 2、備好豬肉餡（包餃子剩下的餡兒就可以）；
- 3、將豬肉搓成丸子；
- 4、肉丸子在干糯米中滾一圈，使其表面粘滿糯米；
- 5、做好全部的糯米肉丸子，上蒸籠，中大火蒸20分鍾左右即可。
- 6、撒些蔥花做裝飾。
【小貼士】：
- 生抽 溫水調成少許汁，對著每個丸子淋一下，不僅更加鮮香，也可避免丸子粘在盤子上，這樣可輕松的移動每個丸子，更好下口啦！不喜歡的可不用
八寶糯米飯——軟糯香甜，八方來福
我們家孩子的最愛，只這一道他都能高興半天！我分享的這個方法是最簡單的，很容易搞定~
【准備食材】：
圓糯米、豬油或者黃油、紅棗、葡萄乾、蓮子、白糖/紅糖
【操作方法】：
- 1、圓糯米洗淨放入電飯煲里煮好。
- 2、將煮好的糯米放入大碗裡，加一大勺豬油攪拌均勻。
- 3、取一個小碗四周刷上油，在碗底擺上一圈八寶食材（紅棗、葡萄乾、蓮子啥的）。
- 4、將糯米飯壓住小碗中。
- 5、在糯米飯上鋪一層紅糖或者白糖。
- 6、小碗蓋上蓋子上鍋蒸15分鍾左右即可。
- 7、取出倒扣在盤子裡，八寶糯米飯就做好啦~超級的軟糯呀！
【小貼士】：
- ①、做八寶飯建議用圓糯米，粘糯的口感更好，長糯米比較硬一些，且口感沒有圓糯米粘。
- ②、紅糖越多顏色越深。
簡易壽司——步步高升，歲歲長，步步高
愛吃壽司的孩子著實不在少數，裡面的配料都可以隨意配，換個造型，高雅上桌！
【操作方法】：
1、雞蛋2個打散，攤成雞蛋皮；
2、黃瓜、胡蘿卜分別洗淨，與雞蛋皮一切切成細條；
3、米飯乘熱加入適量壽司醋拌勻，用手用力抓起粘性。
4、取一片海苔攤平，按照包壽司的方法卷緊，包好壽司；
5、一條壽司切成三小段，然後從每小段中間斜著切過去，擺好盤即可。
【小貼士】：
- ①、倒入壽司醋後，要用力抓一會兒，至米飯起粘性，更容易卷；
- ②、有肉鬆的加點兒肉鬆更好吃。
有葷有素，有主食，你喜歡這幾道年夜飯嗎？過年了，別忘了給孩子備上一份呀~
