今天我跟大家分享一道蔥油焗油貝的做法，這種做法比白灼得更好吃，吃起來鮮中帶甜，而且做法非常簡單。

　　油貝，肉質非常的脆彈可口，味道鮮甜。遇到一些不良的海鮮酒樓，他們會用便宜的花甲充當油貝，這時候你就要會區分花甲和油貝了！

　　油貝表面有漂亮的花紋，特別的光亮，摸著滑滑的。而花甲質地比較粗糙，有各種花紋，顏色也不單一。

　　用料：

　　油貝，大蒜，小蔥，洋蔥，糖，油，白酒。

　　做法：

　　買回來油貝後，放入清水中，加點鹽，讓它靜置一會兒吐沙，吐完沙後，用清水清洗干淨。（我們這邊油貝20元一斤。）

　　洋蔥去皮，清洗干淨後，切成洋蔥末兒。小蔥切成蔥末，大蒜切成蒜末。

　　砂鍋內倒油，放入洋蔥末、大蒜末炒香。

　　放入油貝翻炒均勻。

　　蓋上鍋蓋，不需要加一滴水，直接干焗2分鍾，待砂鍋變熱後，在砂鍋周邊淋上一點白酒，去腥增香。

　　開蓋，油貝基本上都張口了，撒上一點點的白糖提鮮。隨後加一點小蔥末，蓋上鍋蓋，再焗上10秒就可以出鍋了。

　　一道蔥油焗油貝就做好了，脆嫩脆嫩的口感，吃起來非常的鮮甜。