忙碌的工作日，最需要的就是一道既快手又營養的早餐了

如果還能「抗餓」就再好不過了，畢竟吃飽了才有力氣幹活呀

微博上前幾天評選出了公認「最抗餓」的3種早餐，它們分別是：茶葉蛋、面條和煎餅果子

今天小果兒就給大家介紹一道煎餅果子，在家就可以輕松復制！

· 煎餅果子·

By 姜叔的日食記

中筋麵粉 250g 綠豆粉 25g

玉米粉 10g 小米粉 10g

雞蛋 1顆 黃瓜 一根

胡蘿卜 一根 生菜 適量

香菜 適量 植物油 40g

甜面醬 100g 黃豆醬 50g

蚝油 15g 生抽 15g

火腿腸 適量 鹽 4g

油潑辣子 適量

1.1根黃瓜和1根胡蘿卜分別洗淨切條；生菜洗淨摘葉；適量榨菜和香菜切末，備用。

2.秘制醬料：起鍋，中火燒熱後轉小火，倒入10g植物油，放入100g甜面醬、50g黃豆醬、15g蚝油和15g生抽炒2-3分鍾至炒出香味，盛出備用。

3.再倒入少許植物油，放入切成兩半的火腿腸煎至表面微微金黃。

4.餅皮：將250g中筋麵粉、25g綠豆粉、10g玉米粉和10g小米粉放入碗中，加入4g鹽、30g植物油和500g水一起攪拌均勻後，靜置10分鍾。

5.另起一個干淨無油的鍋，倒入麵糊並輕輕轉動均勻成餅狀，小火慢煎至底面凝固。

6.接著打入一顆雞蛋，用勺子把蛋液平鋪均後，在蛋液未凝固時撒上適量黑白芝麻、蔥花和香菜末，待蛋液快凝固時翻面。

7.餅皮塗上秘制醬料和油潑辣子，加入適量榨菜末、1塊脆餅、煎好的火腿腸、黃瓜絲、胡蘿卜絲和生菜。*註：如果沒有脆餅（果蓖）可以用油條代替，也可以用買來的餛飩皮，用擀麵杖擀薄，再切上兩個口子，放入180℃油溫中，炸至金黃即可。

8.將煎餅輕輕卷好出鍋裝盤，家庭版的煎餅果子完成！

調好的麵糊一定不要太稠，用筷子挑起來會迅速滴落，沒有痕跡就是合格的麵糊。如果麵糊太稠的話，攤面餅的時候會很難刮平整，再有就是攤出來的面餅會比較厚。

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