霜降馬上就要到了，美味的料理可以讓心靈和身子在寒冷天氣立馬暖和起來。

深夜食堂里的蓋飯，讓所有食客都欲罷不能的招牌美食，你在家其實也能做出來～

今天給大家帶來的就是黑椒雞腿飯，好吃營養，需要的食材也很簡單，在家裡也能完美復刻店裡現做的美味。

雞肉滑嫩鮮彈，黑胡椒和甜香濃厚的醬汁是米飯的絕佳搭檔，直擊味蕾。一起學著做做吧！

· 黑椒雞腿飯·

By個性勝過姿色

雞腿 2個 洋蔥 1個

黑胡椒 5克 料酒 1勺

西藍花 1個 2勺料酒

黑胡椒碎 1勺 生抽

半勺 老抽 2勺 白糖

1勺 蚝油 半勺 鹽

1.准備食材

2.西蘭花掰成小塊，用鹽水侵泡半小時，去除農藥存留

3.雞腿剔骨後切塊

4.洋蔥切小丁

5.雞腿肉放入姜蒜和5克澱粉、1勺料酒、1勺生抽，拌勻後醃漬20分鍾。醃好後姜蒜揀去不用

6.燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開後，將西蘭花梗放進去，焯水至變得翠綠後，撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用

7.鍋中放入2勺油，放入洋蔥炒香

8.放入醃好的雞腿肉大火翻炒

9.炒制雞肉變色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油，半勺鹽調味

10.加入沒過雞肉的水大火燒開，轉小火燉煮5分鍾

11.大火收汁，煮製濃稠即可關火盛出

12.把煮好的米飯盛入碗中，再加上雞肉和西藍花，淋上雞肉的湯汁就可以開吃啦

13.拌勻一下，讓每一粒飯都能和湯汁完美融合在一起，吃到讓你想舔盤！

14.湯汁不要徹底收干，這個湯汁拌飯超級好吃

怎麼挑選雞腿肉

1.不買冰霜厚的 超市雞腿首先看的就是冰霜,如果冰霜厚的說明凍了很久了,不新鮮。

2.不買有黑塊的 超市雞腿不能挑選有黑塊的,應該挑選淡黃色的,那個才是新鮮的雞腿。

3.不買表皮鬆弛的 雞腿如果表皮鬆弛,那麼說明雞腿可能被打過防腐劑,最好不要買這樣的雞腿。

4.選擇有脂肪粒的 雞腿上手摸,如果是新鮮的,那麼就會有一層脂肪粒,建議買這樣的。

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