燒餅是人們生活中常見的一種食物，而且這種主食不分南北，都非常的喜愛。

有芝麻的、沒芝麻的、甜的、鹹的、帶餡兒的、不帶餡兒的…不管什麼做法，它都是扛餓又解饞的第一名！

今天，小果兒就教大家一道北京人最愛的麻醬燒餅。

不僅僅表層粘滿了芝麻，還以芝麻醬為餡，色澤誘人、外酥里嫩、香味濃厚。用手掰開，層次分明，吃後齒頰留香。

· 麻醬燒餅·

By 花兒的美食廚房

點擊圖片進入小程序，查看圖文菜譜

· 食材清單 ·

麵粉 200克 溫開水 120克

乾酵母 3克 純芝麻醬 60克

香油 10克 熟白芝麻 30克

鹽 2克 砂糖 3克

五香粉 適量 椒鹽粉 適量

蜂蜜 1大勺

· 做法 ·

1.准備好需要的各類食材。乾酵母放入溫水裡，靜置化開，麵粉里加入鹽、糖、融化好的酵母水，揉成面團。面團揉10分鍾左右，使得面團光滑有彈性。接著用濕布蓋住面團，常溫下靜置20分鍾。

2.純芝麻醬、香油、鹽、椒鹽粉、五香粉攪拌均勻，麻醬有流動感，不要太干就是合適了。

3.鬆弛好的面團，在面板上撒薄粉，然後擀成薄面片，擀的要薄一些，把混合好的麻醬餡料倒在薄片上，用刮板抹平。

4.從面片的一頭開始卷，一邊卷一邊拉伸面片，要盡可能的薄一些，多卷幾圈，這樣層次就比較多，卷好後，兩邊收口捏緊。接著把卷好的面團分成6份。

5.切好的面團，兩邊用手捏攏。蓋上保鮮膜，再靜置鬆弛15分鍾，鬆弛好的面團，豎起來放在案板上，用手壓扁，再擀成圓餅狀。

6.

家裡有蜂蜜，就用蜂蜜和一點清水混合，用毛刷蘸一些，刷在圓餅表面。如果沒有，就用少許芝麻醬放入點白糖，再用香油攪拌好，刷在表面，這樣味道更香。

7.

然後在圓餅倒扣在芝麻堆里壓一下，使得圓餅表面沾滿白芝麻，做好的燒餅用電餅鐺，4-5分鍾即可。如果家裡是烤箱，就180度烤18-20分鍾即可。

8.

做好的燒餅趁熱吃最酥脆，芝麻的濃香在咬開燒餅的瞬間釋放，相當好吃。

· —– 今日互動 —–·

文末點擊在看，並留言說說

你最喜歡吃燒餅的哪一種吃法

天冷吃它比燕窩更滋潤

最補腦的食物竟然是它

它是天然護眼菜

天冷就喝這碗湯

點擊閱讀原文

查看更多燒餅的做法