小的時候不喜歡吃肉，吃多了就會覺得很油膩。媽媽便變著花樣給小果做著吃，香菇在冬季可以增強家人的抵抗力，雞肉選取肉質最軟嫩的雞胸肉，葷素搭配起來，團成一個個小丸子，看著喜歡，吃著也歡喜~

另外，菇蛋白質里包含18種胺基酸，人體必需的8種胺基酸里，香菇就占了7種，不僅活性高而且消化率高達80%，搭配雞胸肉，不僅可以延緩衰老，還可以防止感冒、提高免疫力~

今天小果給大家分享一道香菇雞肉丸子，低脂營養，葷素搭配營養豐富，富含蛋白質熱量又低，趕緊操練起來吧~

· 香菇雞肉丸 ·

By 茹絮

雞胸肉 250克 胡蘿卜 35克

鮮香菇 6個 蔥 1根

姜 1片 生抽 1大勺

胡椒粉 1小勺 鹽1 小勺

玉米澱粉 1大勺 料酒 1大勺

香油 1大勺 枸杞 少許

生抽 1大勺 米醋 1中勺

蚝油 1大勺 白糖 1中勺

澱粉 1大勺 水 5大勺

1.准備好材料，雞胸肉切成小塊，姜切末，蔥切蔥花

2.胡蘿卜切末，香菇去蒂洗淨切末，雞胸肉成肉末狀

3.在肉末中加入生抽、料酒、鹽、胡椒粉、玉米澱粉、香油、胡蘿卜和香菇

4.用筷子順時針方向攪拌上勁

5.取適量的香菇肉末搓成丸子狀，放入蒸鍋，上汽後蒸12-15分鍾，具體時間根據丸子的大小而定

6.取一個小碗調醬汁：加入生抽1勺+米醋半勺+蚝油1勺+白糖半勺+澱粉1勺+清水5勺，攪拌均勻備用

7.取出蒸好的香菇丸子將盤中多餘的湯汁倒入鍋中，再加入剛才調好的醬汁

8.煮至濃稠

9.直接澆上丸子上，撒上蔥花和枸杞即可

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