大暑節氣來襲，又迎來了一年中最熱的時期，酷暑難耐，如同置身蒸籠一般，人體就會容易出汗流失很多水分，對此，還是老老實實的喝點營養解暑又美味的湯水吧。廣東人吃飯餐桌上必不可少的就是一碗湯，所謂藥補不如食補，可以根據氣候季節的變化，搭配不同的材料，煲出不同功效的湯水來調節身體。所以，我推薦這6道時令營養湯，清熱解暑，營養開胃，真心推薦大家要常喝，輕松度過三伏天。

冬瓜薏米老鴨湯

【材料】：鴨肉 600克、薏米 40克、冬瓜 400克、姜 2片、鹽 適量

【做法】：

1、冬瓜洗淨後去籽切大塊，不用去皮，薏米淘干淨用清水浸泡備用；

2、鴨子洗淨，剁成大小均勻的塊。冷水下鍋，煮至水開2分鍾，撇去浮沫，將焯過水的鴨肉沖洗干淨備用；

3、鍋置火上，不用放油，加入鴨肉煸炒，至鴨肉出油且表面微黃後撈出鴨肉；

4、將鴨肉、薏米和薑片放入陶瓷鍋里，加入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火燉煮1個小時。

5、時間到了後再放入冬瓜塊繼續煮20分鍾，關火前加入鹽調味即可。

土茯苓赤小豆湯

【材料】：土茯苓 100克、豬扇骨 250克、赤小豆 25克、薏米 25克、生薑 2片、鹽適量

【做法】：

1、赤小豆、薏米洗淨用清水浸泡半小時；

2、豬骨冷水下鍋，加入薑片和料酒，大火煮開2分鍾，去一下血水浮沫，然後撈起豬骨在清水下沖洗干淨；

3、新鮮土茯苓清洗干淨切好片，一般市場買的時候老闆都會幫忙處理好的，買不到新鮮的，可以去藥店買干貨；

4、將豬骨、土茯苓、赤小豆、薏米、薑片等所有材料放入湯煲中，加水，水的用量根據人數而定，蓋好鍋蓋。

5、大火燒開後用勺子撇去浮沫，轉小火煲1個半小時，最後出鍋前加適量鹽調味。

毛豆苦瓜湯

【食材】：扇骨 300克、苦瓜 1根、毛豆 適量、姜 2片、鹽 適量

【做法】：

1、毛豆買回來剝好殼，放入水裡搓洗掉外衣，撈出來瀝干備用。

2、買回來的豬骨先焯水，冷水下鍋，加入少量料酒和薑片，煮至沸騰2分鍾，然後撈出來豬骨冷水洗一下；

3、苦瓜一根，選老一點的，苦瓜越老越養心，用勺子將苦瓜裡面的瓜饢刨掉後切塊，盡量刨干淨些，這樣吃起來不苦；

4、苦瓜、豬骨、毛豆、薑片放入湯鍋中，一次性加入足量的清水，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火煲1個小時。

5、1小時後關火調入適量鹽調味，味道甘甜鮮美，又有降火功能的毛豆苦瓜排骨湯就做好了。

燈芯草麥冬湯

【食材】：燈芯草 8捆、麥冬 10克、豬瘦肉 200克、無花果 6個、蜜棗 1個、姜 2片、鹽 適量，燈芯草真正有效的那條白色的心，就是捆著的白色那條「繩子」

【做法】：

1、豬瘦肉清洗干淨後切大片，准備一小鍋清水，把切好的豬瘦肉倒入鍋里，加點薑片和料酒，冷水下鍋汆燙，水沸後再煮1分鍾就可以把肉撈出來備用；

2、所有食材洗淨後放入湯鍋里，放2片姜幫助去腥，然後倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，煮開後轉中小火煲一小時，煲好後加少許鹽調味即可。

冬瓜三豆湯

【材料】：冬瓜 400克、豬骨 300克、白扁豆 20克、赤小豆 20克、綠豆 20克、姜 1片、鹽 適量

【做法】：

1、提前把白扁豆、赤小豆和綠豆浸泡1個小時，冬瓜不要去皮，洗干淨切厚塊待用；

2、把豬骨洗淨後冷水入鍋，大火燒開後繼續煮2分鍾，然後撈起豬骨沖洗一下；

3、除冬瓜外，所有豆類和豬骨放進湯鍋內，放入薑片幫助去腥，放入適量的清水，蓋好鍋蓋；

4、大火煮開後轉小火煮40分鍾，然後放入冬瓜塊繼續煮30分鍾，起鍋前加適量鹽調味即可。

石斛麥冬太子參湯

【食材】：瘦肉 120克，太子參 8克、石斛 10克、麥冬 10克、蜜棗 2個、鹽 適量

【做法】：

1、石斛、麥冬和太子參這三樣東西用清水浸泡一會兒，洗干淨。

2、瘦肉洗淨切塊，冷水下鍋煮開2分鍾，即可撈出來備用。

3、焯過水的瘦肉和石斛、太子參、麥冬和蜜棗一起放入燉鍋里，加入薑片去腥，倒入適量的清水，燉1個半小時，或者用電飯煲的煲湯模式。

4、燉好後，加入適量的鹽調味，就可以食用啦。