在我們中國的老傳統里，夏天是著重養心的時節，因為夏季炎熱，心火比較旺盛，這個時候如果我們不去養護的話，很容易會影響到我們的身心健康，比如總也有些朋友會被打擾得心情煩躁，睡眠不好。所以此時一定要注意身心養護，規律自己的作息時間，平日裡要常吃養心食物。以廣東人的一日三餐中離不開形形色色的湯水，所以今天給大家推薦一道「養心湯」——蓮子豬心湯，這道湯以豬心、蓮子、百合和紅棗等養心食材為原料組合而成的，三伏天來上一碗，清爽滋潤，滋補不燥，特別適飲。

時常聽老人家說到「以形補形」，說得也不是沒有道理，豬心為豬的心髒，是補益食品。它所含的蛋白質和維生素都比較高，對於加強我們的心肌營養有很大的作用，可以補氣血，養心安神。而蓮子和紅棗性平味甘，對於寧心安神功效大有裨益。盛夏炎熱，人很容易心煩氣燥，從而影響睡眠，隔三差五喝點豬心湯有很好的養心安神的作用，如果家裡有人睡眠不好可以嘗試這款湯。

【食材】：豬心 半個、蓮子 1把、紅棗 5個、百合 8克、枸杞 少許、鹽 少許

【做法】：1、我家人口少所以只用半個豬心，把豬心切片，或者切成你想要的形狀，泡十分鍾左右，去掉血水；

2、燒一小鍋開水，豬心冷水下鍋，水開之後會出現一些浮沫，大概煮開一兩分鍾就可以熄火，把豬心撈出來用涼水洗淨備用，這樣煮出來才不會有腥味；

3、把洗干淨蓮子、百合、紅棗和豬心一起放進燉盅里，切一片姜幫助去腥，最好用燉盅隔水燉，如果比較偷懶，也可以用電飯鍋的煲湯檔；

4、倒入適量的清水，至燉盅8分滿即可(我都覺得我挺婆媽的，連這個都要說，哈哈)，蓋好蓋子，大概隔水燉1個半小時左右就行了，隔水燉湯會最大程度減少營養的流失；

5、在最後10分鍾可加入枸杞一起煲，根據自己口味，加少許鹽調味，此湯清潤甘甜，無需其他調味料，亦能品嘗到燉湯的原汁原味！

豬心蓮子，清火安神，夏秋交替時，睡不安穩，可以多喝這個湯。

【小提示】：

1、豬心買回來要泡水，去掉血水。在過水一下，這樣煮出來才不會有腥味。

2、豬心屬於內髒，具有比較高的膽固醇，正常人群可以適量食用，但有高膽固醇的人群建議不要吃。