導語：秋天了，有條件多吃這肉，高蛋白強筋健骨，增強體質少生病！

入秋後天氣開始涼爽了，大家胃口也變得好了起來，所以秋天也是貼秋膘的時候，不過福建這邊天氣比較乾燥，所以不適合吃太油膩的，建議飲食還是清淡為主，另外每天多補充水分是關鍵。在吃肉上面我推薦多吃牛肉，比吃豬肉都更適合我們身體。

牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，秋冬食牛肉可暖胃，對於體質虛弱的人或者老人、孩子，趁著這個節氣多吃一些牛肉，強筋健骨增強抵抗力，能讓你順利入冬少生病。

今天我分享的是【番茄燉牛腩】

2種食材就能做出可口營養的下飯菜。在我看來，番茄和它是絕配，鍋里燉15分鍾，孩子聞著香找飯吃。你還發愁孩子沒有胃口拒絕吃飯嗎？

准備的材料：牛腩2斤，番茄3個，洋蔥一粒

調味：生抽、料酒、番茄醬一大勺、黑胡椒粉，鹽和雞精。

那麼如何挑選好的牛腩呢？這里也分享下，用手指輕輕按壓牛肉，新鮮的牛肉彈性十足，按壓後可很快恢復。新鮮的牛肉有風干膜，表面乾爽，不粘手。注水的牛肉雖然也不粘手，但是按壓下去是不容易恢復回彈的。

具體操作如下：

1、將番茄去皮，洋蔥我選擇的是很大個的，所以大半粒就可以，牛腩這里有2斤多。

這次買的很不錯，所以忍不住多稱 了一些。做好後一部分澆汁拌飯，另一部分做番茄牛肉麵吃，全家都喜好極了。

2、把洋蔥都切小塊，番茄也同樣這樣處理。我還准備了3個蒜瓣拍碎備用。

3、鍋裡面放入油，先放入洋蔥和蒜瓣炒香，炒到洋蔥變透明色了，香味就出來了。

4、然後加入番茄丁，保持大火翻炒出番茄汁。

5、接著放入提前焯燙好的牛肉一起翻炒均勻，加入料酒、生抽、番茄醬、蚝油、黑胡椒粉和沒過牛肉的水燒開。

6、接著轉入高壓鍋，這樣就非常快了，上汽後轉小火15分鍾就搞定，最後再倒入炒鍋收汁加鹽和雞精調味即可。

秋季雖然開始涼快了，但是比較乾燥，所以這個季節要多吃蔬菜和水果。番茄是非常好的選擇了。

西紅柿中含有豐富的維生素A、C，能夠有效保護眼睛。西紅柿中的番茄紅素還能減少人體面部色斑沉著。 因此西紅柿擁有”長壽果”的美譽。而且西紅柿中含有果酸和纖維素，可以促進腸道的蠕動，使通便更加的順暢。

好了，今天的文章分享到這里，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人准備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。