導語：秋季乾燥要潤燥，分享9道當季滋補湯，解秋乏精力更充沛！

秋天早晚涼快，但是中午依然很熱，這是秋季的特徵，十分的乾燥，因此秋補最推薦的還是多喝各種應季的滋補湯，每周3次變化身體能感受到，一起來看看我今天分享的這9道湯的詳細做法吧，學會了每天換著口味喝，全家都健康。

【牛奶根燉豬蹄】

牛奶根在我們福建是民間的草藥。可以加快人體血液循環，緩解血脈硬化和血氣不暢等症狀，對關節疼痛和背肌酸痛等病症有明顯的治療效果，同時牛奶根製作成藥膳後食用，會修復受損的胃黏膜，提高脾胃的消化功能，農民乏力了經常用這個根莖燉點豬蹄吃，緩解疲勞恢復體力。

具體做法：豬蹄一段放入冷水鍋煮開，焯燙撈出來然後洗干淨。

牛奶根也要用刷洗干淨，然後一起放入燉鍋中，我一般用高壓鍋上汽後轉小火15分鍾就成了，最後放一點鹽巴就可以。

牛奶根燉湯有一種特殊的香味，讓人忍不住口水要控制不住了，食慾大增。

【蟶干燉豬肚】

准備的食材：豬肚一副，蟶干適量（要提前泡發），另外還有燒豬骨，這個你也可以用排骨來代替是一樣的。

輔料用到了：花椒粒、薑片，白胡椒顆粒，料酒，鹽巴少許

做法：焯燙洗干淨的豬肚直接切成粗條，將豬肚、蟶干和燒豬骨放入砂鍋裡面，加入一小把的白胡椒顆粒，少許的料酒，接著加入沒過材料的清水，要記得多加一些。

大火煮開之後，然後轉小火煲，大約煲上50分鍾左右就可以了，最後放點枸杞，根據個人口味放點鹽巴和胡椒粉就成。當然，為了縮短時間，你也可以用高壓鍋，那樣只要上汽後15分鍾就差不多了。

分享下如何清洗豬肚：一般豬肚都是用麵粉和鹽巴交替搓洗，並且要將雜質去掉，洗干淨後放入冷水鍋裡面，加入薑片、花椒粒和料酒，開著蓋煮開，然後將表面浮沫撇去，接著蓋上蓋子繼續煮上10分鍾左右撈出來沖洗干淨。

【牛奶根燉烏雞】

材料：半隻烏雞，牛奶根一小捆 鹽和雞精少許。

烏雞蛋白質豐富，可以有效調節生理機能，提高人體免疫力、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效

做法：牛奶根用冷水浸泡半小時，然後用刷子刷洗干淨。烏雞放入冷水鍋燒開去污物，然後過涼瀝干。

將食材放入電燉鍋內，一次性加足水，我採用隔水燉的方式，2個小時左右最後放點鹽和調料，趁熱食用，效果翻倍。對於體力不支，關節風濕症狀的患者，效果是非常明顯的，我也是經常吃的，相信吧。

【五白潤肺排骨湯】

材料：排骨適量 輔料：白蘿卜 茯苓 薏米 山藥和白扁豆

我准備的這些輔料都很適合秋季煲湯吃。山藥配上白扁豆可以健脾胃補氣，而茯苓可以清熱利尿助睡眠，常吃白蘿卜可以提高人體的免疫力，秋季乾燥天氣多變，更容易引起感冒等多種疾病，適量的食用一些白蘿卜可以起到一定的預防作用，因為白蘿卜中含有豐富的維生素c和微量元素硒有助於增強機體的免疫力，提高抗病能力。

做法：將排骨放入冷水鍋裡面煮開清洗干淨備用。

然後將焯燙好的排骨放入砂鍋裡面，接著將這些輔料也放入（除了白蘿卜），然後一次性加入水蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燉上半個小時。

然後打開，將去皮切成塊的白蘿卜放入繼續煮入味，大約20分鍾左右吧。出鍋之前我們才放入鹽和雞精，加入枸杞，放點胡椒粉和香菜就成了。

【石橄欖燉鴨肉】

石橄欖可以滋陰潤燥清熱降火 ，也能清理身體內的熱毒，另外人們出現肺熱肺燥和咳嗽痰多等症時多服用一些石橄欖也能讓症狀減輕。所以秋季乾燥也是很應季的一道湯品。

具體做法：准備把鴨肉切小塊，然後放入冷水鍋中焯燙瀝干。石橄欖要浸泡將灰塵都清洗干淨。

我用的是隔水燉，這樣燉湯可以保證湯品清澈，將鴨肉、石橄欖和少許的薑片放入燉盅裡面，一次性加足水量。然後放入燉鍋，根據程序提示燉了2個小時，最後放點鹽巴白胡椒粉即可。

【鐵皮石斛燉雞湯】

鐵皮石斛具有滋陰養血養胃的功能。對於增強免疫力很有效果。

准備新鮮的石斛適量，紅棗幾個，勾芡少許，薑片2片。另外雞肉半隻的量。

做法：雞肉放入冷水鍋煮開焯燙洗干淨，石斛和紅棗也清洗下，然後將這些食材都一起放入燉盅裡面，一次性加足水量，蓋上蓋子燉1個半小時，放點鹽巴雞精調味的。

【姬松茸燉鴨湯】

食材：鴨子半隻，姬松茸適量，薑片少許。調料：鹽和雞精、胡椒粉少許

具體做法：1、首先我們要將姬松茸根部剪掉，洗干淨然後浸泡10分鍾，接著撈出來瀝干水分備用。接著鍋裡面放入冷水，將鴨肉切小塊放入焯燙，順便加入少許的料酒可以幫助去腥的，然後看見鍋開了就可以將鴨肉直接撈出來，用水清洗干淨。

2、將鴨肉和姬松茸都一起放入土鍋中，並且一次性加足純淨水，因為在熬湯過程中水分會多少流失一些，所以水要加足，等鍋煮開了才將蓋子蓋上。

5、接著轉小火進行煲，大約煲上45分鍾左右，最後我們才將鹽和其他調料加入。

小嘮叨：1、菌菇用的是干菌菇最適合煲湯了，營養和口味都比新鮮的好。人煲湯那麼好喝

【墨魚干燉筒骨】

材料：大筒骨一根，墨魚干一隻。

做法：

1、墨魚干用剪刀弄成小塊，泡發洗干淨，筒骨買的時候讓賣家幫忙切大塊，中間斷就保留著，因為裡面有骨髓是精華。然後用麵粉、鹽和水多浸泡幾下，沖洗干淨，接著冷水下鍋放入筒骨焯燙，撈出來洗干淨備用。

2、接著，把筒骨和墨魚干放入燉盅裡面。隔水燉可以保存湯水的清澈，喝起來不會感到太油膩。在高壓鍋底部放一個墊子，然後加入水，同時把燉鍋放入蓋上蓋子，上汽後轉小火繼續壓25分鍾作用，等排氣後打開，連鹽巴都不用放了。

【百合蓮藕燉排骨】

百合安神，蓮藕潤肺去秋燥所以非常適合這個季節的湯品。秋季的蓮藕非常養人。用蓮藕燉湯能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。而且蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

具體做法：蓮藕去皮切片，我用的是新鮮百合一片片掰下來洗干淨，蓮子去芯浸泡下。把排骨放入冷水鍋中焯燙。接著一起放入壓力鍋中，上汽後壓45分鍾，放鹽巴調味就可以。清清爽爽的湯品，值得大家喝。

好了，今天的文章分享到這里，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人准備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。