導語：入秋之際，多給孩子吃這魚，肉多刺少，養氣血不生病

時間過得很快啊，轉眼之間三伏天就要結束了，南方福建這幾天都說暴雨，但是想著三伏灸的末伏只有幾天時間了，所以還是要去中醫堂進行調理，也剛好緩解下這幾天濕氣重的問題。另外入秋之際飲食上要多注意，盡量避免油炸高熱量的食物，可以多吃一些魚類，幫助我們將脾胃細弱的症狀緩解過來，尤其是孩子們，可以更好地增強免疫力，冬天不容易生病了。

這個季節個人推薦的魚類就是鯧魚了。鯧魚分為白鯧魚和金鯧魚。金鯧魚肉質緊致口感稍微差一些，對於孩子和老人還是吃白鯧魚更適合，因為白鯧魚肉嫩，而且肉多刺少，怎麼烹飪都好吃的。

100克鯧魚中，含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克，這些營養元素可以幫助改善身體健康，增強身體的免疫力，讓我們遠離疾病的困擾。鯧魚對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等症狀是有不錯的緩解作用的，日常吃一些鯧魚對身體很有益處呢。所以入秋之際，給孩子和老人補充營養，試試吃鯧魚吧。

鯧魚吃法很多種，可以做鯧魚湯，還可以直接煎，吃膩了換個紅燒的也是很下飯的，今天分享一道【醬香鯧魚】的做法，一起來看看吧。

准備的材料：小鯧魚6條，蔥姜少許，地瓜粉少許

調料：6月香甜面醬1勺，醬油1勺，胡椒粉少許。

紅燒魚之前記得先煎一下，這樣更容易入味而且魚在紅燒時候不容易碎了。所以煎是第一步，並且在煎之前用鹽和胡椒粉醃制10分鍾，另外蔥和姜都切碎備用。

操作第一步：把醃制好的小鯧魚表面用地瓜粉薄薄地裹上一層粉。

第二步：鍋燒熱，然後倒入油，記得油溫6成作用然後將魚放入煎。

第三步：記得把2面都煎到定型後撒入蔥姜，烹入料酒或者啤酒，接著加入甜面醬1勺，1小勺的生抽和少許的水。

第四步：燒開轉小火燜煮片刻，然後淋少許的香醋去腥，加入胡椒粉、淋幾滴的香油，撒入蔥段就成了。

小貼士：很多廚房小白就怕燒魚，一個怕煎的不完整，另一個就是燒的不入味。記住我分享的要點，那就是一定要熱鍋熱油煎，同時煎的時候不要輕易翻動，定型了再翻面。煎好的魚接著加調料煮就很容易入味了，試試吧。

馬上入秋了，記得給家人做這道菜，專門對付體虛脾胃弱的人！

好了，今天的文章分享到這里，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人准備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。