導語：三伏天，這菜多吃可下火，清心滋養，直接炒就成

高溫天氣，大家的胃口會受影響，主要還是天氣濕熱大家食慾就受影響，都喜歡吃冷飲，長期下來腸胃受損反而更不喜歡吃飯飯了。在我看來這是很不健康的，因此在家的時候，我都會想方設法做一些美味的讓家人吃，尤其是應季的食材要多吃。

比如苦瓜就是這時候非常好的食材。苦瓜雖然有點苦，但是營養真不錯。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等多種營養素，可以增進食慾，健脾開胃；苦瓜中還含有豐富的膳食纖維，一方面可吸水膨脹軟化糞便，另外一方面可促進腸道的蠕動，促進消化、改善便秘。

苦瓜之所以有些人不能接受，是它的苦味，但是恰恰這個苦味卻是夏天營養的地方，可以增進我們的食慾，健脾養胃都不錯。另外在處理苦瓜時候將苦味處理好了就可以。

夏日陽光裂，對皮膚損傷厲害，苦瓜能滋潤乾燥的皮膚，還有美白和保濕的作用。而且還能減肥，自然是夏天比較好的美食了，今天我就分享下我們福建人喜歡如何吃苦瓜吧。

苦瓜釀肉、苦瓜干貝羹、冰鎮苦瓜等等，我今天分享的是和小海鮮搭配的快手小炒。

【苦瓜炒花蛤】

材料包括：一斤花蛤，半根苦瓜，另外就是姜蒜小辣椒少許

首先花蛤要先進行吐泥沙處理，目前商家都會提前幫忙做了，所以我買回來就可以少了這一步，直接清洗就可以。

第二步將苦瓜切成薄片，然後加入少許的鹽巴醃制。同時准備好蒜蓉薑末和少許的干辣椒。

第三步，鍋裡面少許油放入姜蒜小尖椒翻炒幾下，然後將花蛤倒入翻炒幾分鍾。

第四步，最後把醃制並且洗過的苦瓜放入，加點鹽巴料酒繼續翻炒，大火片刻看見花蛤開了就可以了。

小貼士：花蛤如有泥沙用淡鹽水浸泡一個小時就可以；苦瓜苦味來自內壁白色的膜，所以一定要去掉，用勺子刮干淨即可；加鹽巴醃制可以去苦澀味而且還能保留苦瓜的清香。

我用的這個是晶鑽鍋，不用擔心炒花蛤會刮花鍋子，這個用鐵鏟都沒有問題，關鍵還不沾好清洗，這也是我選擇這個炒鍋的理由了。

蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、胺基酸和牛磺酸等多種營養成分，是一種高蛋白、低熱能食物。人們在食用花蛤和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

所以天氣熱，這2種食材不妨多吃一吃，對健康非常有益的。

好了，今天的文章分享到這里，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯熱愛吃的土生土長福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人准備一日三餐就是我最充實的時光，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，對了此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究！