秋天的絕佳下飯菜，鈣比牛奶高，學生娃多吃補腦，特別好

開學季在秋季，這是季節轉變的時分，如果孩子體質虛弱就很容易感冒甚至發燒。隨著目前福建各地疫情的發生，其中一大部分是孩子們，如今我的兒子也在廈門讀書，身在福州的我每天都會電話交代他，多吃一些增強免疫力的飯菜，注意適當運動，不要熬夜，多喝水，只有這樣健健康康的，才能一起共度難關。

孩子們都在長身體的階段，所以肉類是不可缺少的食物之一，推薦多給孩子吃排骨營養美味，今天我分享的這種做法就非常的下飯。不妨跟著學起來，讓家裡的孩子吃得營養更健康。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。有利於小兒的骨骼發育，也可以降低老年人骨質疏鬆的機率。. 適量的吃一些排骨，可以起到補鐵、補血的作用，可以改善人體的免疫力。

排骨的吃法很多種，秋季煲湯是其中選擇之一。另外還有紅燒排骨，糖醋排骨等等，而我今天分享的是【魚香排骨】的做法，非常下飯，具體做法看下面。

每次焯燙之前我都會先清洗下排骨，排骨如何清洗也是很有講究的，用麵粉鹽和水浸泡片刻然後多次沖洗，這樣才能徹底逼出X水，去掉粉塵。

【魚香排骨】

材料：軟排300克 青椒10克 紅尖椒10克 料酒10克，姜少許，大蒜2瓣，郫縣豆瓣醬10克，味達美清香米醋12克，味達美味極鮮醬油5克，老抽2克，糖12克，味達美蚝油5克，水20克，生粉5克

具體做法：分別把青紅椒都切顆粒狀，姜切成細絲，排骨用麵粉和鹽、水清洗干淨。

接著把排骨放入廚師機裡面，加入400克的水，選擇魚香排骨菜單進行焯水。

焯水後把鍋洗干淨，除米醋、青紅椒和水澱粉外，其他所有材料包括20克的水都放入料理機裡面。蓋上壓力蓋壓熟。

打開後加入青紅椒和6克的米醋，蓋上煮3分鍾，然後打開最後加入水澱粉和6克的米醋，收汁就可以了。

小貼士：米醋可以增香而且可以讓這道菜口感更豐富更可以解膩。魚香口味的所以選擇的是郫縣豆瓣醬，不是普通的那種。

水澱粉要攪拌均勻放入，並且不能太多，主要是收汁。

好了，今天的文章分享到這里，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人准備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。