導語：1杯粉2杯半水，攪拌下蒸1分鍾，Q彈筋道的涼皮在家就能做

涼皮是大家都喜歡吃的食物，夏天沒有胃口時候買一份當午餐，冬天下午來一份當點心確實都說很不錯的選擇。對於南方人來說會吃涼皮不會做的是占大多數。另一個原因是做涼皮非常麻煩。首先要活面，然後洗面，接著沉澱，然後才可以蒸，吃一份流程沒有幾個鍾頭是做不到的，這對於我們上班族來說的確麻煩。

不過自從我知道用這個粉就可以 在家做，實在太方便了，我已經連續做了一周了，家人都很喜歡吃，才發現，原來在家做涼皮其實只需要1分鍾。

還記得第一次吃涼皮是十幾年去西安時候吃到的，對於吃慣了大米的我來說，這個涼皮吃起來很筋道，而且非常的薄，實在讓我著迷，雖然現在外賣也能吃得到，但是我還是喜歡自己在家做，這樣衛生實惠。

原來也試 過不用洗面直接按照網上視頻教程，做好的成品口感卻不筋道。兜兜轉轉試了幾次，最終發現還有一種涼皮粉，只要加水蒸一蒸，沒想到口感也非常筋道，薄薄的在手掌上撐開感覺是一塊面膜啊，這麼容易在家就可以做成功，以後我再也不用點外賣了。

下面就和大家分享下在家如何做筋道好吃的涼皮吧，技巧我也仔細告訴大家。

【自製涼皮】

材料：白鯊涼皮粉100克，水250克

配菜：豆芽、香醋，蒜瓣

輔助工具：34*27長方形蒸盤

成功的涼皮技巧有3點。第一點就是水和粉的比例要掌握好。第二點就是蒸盤一定要刷油，否則蒸熟的涼皮就撕不下來了。第三點很重要，那就是一次蒸的時候粉漿不要倒太多，薄薄一層就可以，越薄其實越筋道，太厚了反而容易折斷，而且口感差。

詳細步驟：1、把粉和水按照一定比例混合一起，然後攪拌至無顆粒的狀態，這樣涼皮粉就准備好了。

2：焯燙下豆芽，燒開水把豆芽放入焯燙至軟然後撈出來。

3、准備調料：香菜切碎，蒜蓉剁碎，生抽、香醋、香油、鹽、雞精和辣椒油拌勻。

4、蒸盤要記得刷一層油，這個很重要的，每一次蒸時候都要刷一次油。

5、燒開水，在蒸盤上倒入粉漿，不要太多，晃動後放入蒸鍋，等粉漿在蒸盤各處都蔓延到位，可以把多餘粉漿倒出來。

6、接著蓋上蓋子蒸1分鍾，涼皮鼓起來就可以了，取出來後可以把蒸盤放涼水片刻這樣會更容易撕下來的。

7、接著表面刷油紡粘，每一次蒸都說如此反復操作，直至粉漿都蒸完，最後切斷加入其他配菜和調料汁，拌勻就可以吃了。

嗯，是不是很簡單呢？才發現，原來在家做涼皮只要1分鍾，口感Q彈薄如面膜，香了！

從此就可以在家輕松做涼皮，而且是隨時想吃隨時做的那種，非常方便啦。

好了，今天的文章分享到這里，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人准備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。