導語：入秋後，綠豆別再熬湯了，一蒸一壓做成小點心，全家愛吃

最熱的時候終於過去了，隨著入秋，北方氣溫感覺最明顯的，早晚開始涼 了起來，而南方這時候是台風天氣，所以溫度也很適宜，不過太陽出來了還是很熱的，這就是南北氣溫差異的地方了。四季在我們福建不是太明顯，而北方的四季分明是讓人羨慕的。

但是有一點就是入秋後飲食要開始調整，以幫助我們緩解因為炎熱影響的脾胃，在南方台風天氣時候，降火的飲料水果就要少吃了，避免引起秋瀉，或者做成可口的小甜品是再好不過了。

所以入秋後，個人推薦這個小點心，在家就能輕易做成功的，非常好吃，老少皆宜，我做了一大盤，深受一家老小的喜歡，尤其孩子說口感怎麼這麼綿軟啊，老人沒有牙口的更是吃著輕輕松松的，這就是【綠豆糕】

天熱時候大家喜歡用綠豆煮湯或者打成豆漿喝，但是隨著天氣漸涼，我們也要及時調整飲食方式，做成小點心就更好一些了。

做綠豆糕用的是脫皮綠豆，有現成的可以買到，無需自己浸泡綠豆在去皮，省卻了麻煩，所以綠豆糕在家做就變得很簡單了。

一起來看看【家庭版綠豆糕】的詳細做法吧。

用到了脫皮綠豆400克，首先要提前浸泡一個晚上，我是放入冰箱浸泡，第二天取出來放入高壓鍋，加入800 M L左右的水，蓋上煮上汽轉小火壓15分鍾。

看看，浸泡過的綠豆用高壓鍋是輕輕松松就壓得非常的爛，無需用料理機再進行攪拌打成泥了。

將壓好的綠豆（我用的水量是剛剛好，沒有多餘的）全部倒入不沾炒鍋裡面，然後加入30 M L的食用油喝45克是糖，開中火不斷攪拌。

在攪拌過程中多餘水分就會蒸發了，然後轉小火繼續攪拌成團，我還添加了30克切碎的蔓越莓增加口感，最後放入30克的黃油和30克的麥芽糖繼續攪拌成團，加入麥芽糖可以增加粘度，這樣也好操作不易散開。

將炒好的綠豆盛出來，分成3份，其中一半是原色的，另外一半再分成2份，分別加入青汁粉6克和紅曲粉4克揉成有顏色的面團。

接著分成45克左右的小劑子，用月餅模具按壓成造型就可以吃了。

做好的綠豆糕可以直接食用的，口感很綿軟。另外在按壓時候無需再另外加粉，只要你炒的面團水分能完全蒸發了，同時有麥芽糖進行粘合作用，是很容易就能脫模的。

去皮綠豆它不僅帶有很多大豆蛋白，還帶有多種多樣對身體有利的維他命及其營養元素，能合理消除人體內的多種多樣病原菌，也可以加速人體內免疫力細胞再生與新陳代謝，提升人體免疫功能。夏秋交替之際，腸胃是很虛弱的，照著做讓身體機能復蘇，順利入冬少生病。

夏秋交替，試試這款小點心，易消化脾胃舒服了！

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