它被稱為「長壽果」!養胃降壓護血管,全家連吃3天都不膩!
滿滿地一大桌菜,要說孩子們最愛吃什麼,就屬蝦滑上桌秒變空盤,你一勺我一勺,大小正好滿滿當當一大口,要稍微咬開一點點,湯汁瞬間溢到唇齒邊,蝦滑的鮮嫩爽滑和湯汁的咸香醇厚全都掛在嘴邊,滿滿的幸福感,當真口口都是合家歡~
蝦滑中富含豐富的礦物質,鈣、鎂、磷等礦物質元素,食用有利於促進骨骼的強度,其中豐富的不飽和脂肪酸還能降低體內的血脂含量,保護心腦血管同時提高免疫力哦~
今天,小果就給大家帶來一道番茄酸湯蝦滑~將炒出紅油的番茄塊與蝦滑混合,再放些金針菇煮一鍋。蝦肉鮮嫩Q彈,酸酸甜甜。 趕緊和小果學起來吧~
· 番茄酸湯蝦滑 ·
By 姜叔的日食記
青蝦仁 500g 蛋清 1個
料酒 3勺 鹽 1勺
白胡椒粉 半勺 番茄 2個
金針菇 少許 生抽 半勺
蔥 少許
1.500g青蝦仁加入1個蛋清、2勺料酒、半勺鹽和半勺白胡椒粉,醃個15分鍾。
2.蝦仁放入破壁料理機中,1檔位粗打約20秒。
3.取出一半粗打的蝦仁,再用3檔位打剩餘蝦仁30秒,呈現出蝦仁膠狀,將粗打蝦仁和細打蝦仁混合均勻備用。*普通手打的話,蝦滑用刀剁成粗顆粒,取出一半,剩下的繼續剁成細顆粒。將細顆粒蝦滑放入盆中,反復摔打至膠狀,然後粗細兩種混合均勻備用,需要10-15分鍾。
4.2個番茄底部劃十字刀口,放入鍋中澆沸水煮30秒,取出番茄,去皮切丁備用。
5.小火熱鍋冷油,下蒜末爆香,放入番茄丁炒至出沙,加一碗水轉中火煮沸。
6.抓一把蝦滑從虎口擠出一個球,用勺子挖起,放入正在煮的番茄湯中,重復動作至蝦滑全部入鍋。
7.放入金針菇(事先切去根部後掰成小朵),加半勺生抽、半勺鹽、1勺料酒,中火煮2分鍾。
8.出鍋,撒點兒蔥點綴。番茄酸湯蝦滑完成!
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