透支口碑的消費何時能夠結束？消費者才是決定市場平衡的主體。

不知從何時開始，明星藝人們特別熱衷於加入餐飲行業，紛紛開起了飯店，對於粉絲們來說，這無疑是一次親近偶像的機會，但是並沒有把重心放在吃的上面，我們去飯店的意義在哪呢？單純的是去消費嗎？不是的，我們要的是同等價值下，熱情的服務，可口的飯菜，味蕾上的享受等等，明星所帶來的效益，只不過是錦上添花而已，萬不可喧賓奪主。

如果把明星光環放在第一位的話，那與做餐飲的初衷是相違背的，這無疑也是透支自己的明星口碑，典型的割韭菜行為，只會讓餐飲界變得混亂不堪，大家不在追求口味，只在於追求明星效益所帶來的虛榮消費，這樣下去是萬萬行不通的。

前段時間，陳小春在廣州投資的面館開業，一碗麵價格高到50元，依舊是割韭菜行為嗎？

高價消費已成趨勢

在陳小春之前，讓人飽受詬病的便是孟非了，他為了能讓南京的朋友們吃上正宗的重慶小面，便在南京開起了店。據說他對食材的要求非常高，必須是從重慶那邊空運過來，並且講究原汁原味，當然價格也控制在45元以上。

明星開店，自然很火爆，這就是明星效應，但體驗過他家重慶小面的人紛紛打了差評，一碗麵要價80元，而且分量遠遠不夠，味道一般、服務一般、環境一般。消費體驗也是極差，也不過是一錘子買賣，曇花一現最後生意慘淡，關門大吉。

這就是典型的借著自己是明星，在麵食成本價上加上了自己的明星光環，自認為理所應當，最後吃虧的是粉絲們，所以我們要吸取教訓，可不能成為資本家的獵物。

七爺清湯腩便是陳小春和他的六位朋友一起在廣州開的店，主打的食物就是牛腩、面和米粉，一碗麵的定價也是在50元以上。體驗過的朋友們都覺得物有所值，給的牛腩也是一大片一大片的，裝修風格很港式，服務也很到位。

據說陳小春飯店的管理人員都是自己手把手培養的人，包括廚師等等，使用的是自己的管理模式，沒有交給第三方去做，所以品質上還是有把控的。

去探店的有很多外地的朋友，也有很多本地的朋友發出了不同的聲音：廣州本地很多面館牛腩面的價格都控制在二十元以下，五十塊錢的面屬實有點小貴。50元一碗的面，都夠我們一個工薪家庭一天的消費，一碗麵可能還不夠我一個人吃。

其實高價消費已經成為趨勢，很多明星都紛紛開的面館，比如李晨、潘長江、小沈陽、岳雲鵬等等，一碗麵的價格都在四五十以上。價格不同，面對的消費群體也不同，面對不同的群體，作為消費者的我們也應該做出適合自己消費水平的選擇，不可以趨之若鶩。

排位消費已成潮流

陳小春面館開業當天很多朋友前去打卡，晚上一下班便蜂擁而至，以至於陳小春的面館門庭若市。不好的是有的人們下班很晚，還需要排位等餐，大多需要一兩個小時才能夠吃上一碗熱氣騰騰的牛腩面，這可能是很多朋友體驗感不好的地方，或許可能是剛開業的緣故，人們都有從眾的心理。

不知從何時開始，排位消費成為了潮流，人們不遠萬里，即使等上一天，也要吃上這碗面，網紅們收錢辦事，紛紛打卡，最後被消費的，還是我們消費者自己。

現如今針對這種排位消費，很多飯店都有自己的應對措施，會安排一個專屬的排位等餐區，給顧客排上號之後，讓顧客們落座排位等餐區，貼心的送上瓜子，水果，餅乾等小零食安撫顧客。

也有很多飯店會有實際的操作，就是給顧客送上排位打折卡，消費完可以打折等一系列措施這對於顧客來說是一種補償，也是良性的循環。希望以後明星們的飯店也能把這些補償措施安排上。

收入決定人的消費

50元一碗麵貴嗎？貴，非常貴，我們既然知道貴，就去選擇低消費，價格定位自然有市場決定，有價格高的，自然就有價格低的。收入決定人的消費，高收入高消費，低收入低消費，切不可盲目從眾，自己選擇了不適合自己的，反過來還要倒打一耙，還覺得是飯店定價太貴。

如果明星開的店不好，市場自然會把它淘汰，消費者自然不會買單，並且嚴厲拒絕這種圈錢行為。明星的粉絲們有各個不同消費水平的，在事物的定價上也應該照顧到粉絲們的感受，設定不同的價格梯度來供粉絲們選擇，會更加有人情味。

明星們扎堆開飯店已經成為潮流，各種類型的飯店層出不窮，但是相對應暴露出來的問題也是層出不窮，之前陳赫的火鍋店店內牆皮脫落直接砸向火鍋里，熱湯將顧客燙傷，後面陳赫也發聲明承諾涉事店鋪也已關門，會給顧客相應的道歉和賠償。

杜海濤旗下的餐廳問題也是屢禁不止，被爆料後廚的衛生堪憂，同樣鄭愷的火鳳祥被指售賣變質食材，生菜回收使用，鹵湯發酸等等問題，此前也被控訴店內裝修抄襲，這類事件可謂是一波未平一波又起。

食品安全不容忽視，不反對明星開店賺錢，但要對得起粉絲的支持與喜愛，如果不看重身上的責任，只知道圈錢，那隻會是透支口碑，讓粉絲不在對其有信任感，還是要把目光放的長遠，知足常樂。

隔行如隔山，明星們用自己的名氣扛起招牌，衛生、食材、員工素質、企業文化等等都不參與，那勢必是走下坡路的，術業有專攻，專業的東西還是交給專業的人來做更經得起時間的考量。

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